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香酥可口的小酥肉，是許多人餐桌上的心頭好。金黃酥脆的外皮包裹著鮮嫩多汁的肉條，一口咬下去，“咔嚓”作響，香味瞬間在口中散開。今天就來為大家分享香炸小酥肉的做法。無論是家庭聚會，還是日常小餐，這道菜都能輕松為餐桌增添亮點。跟著步驟操作，你也能在家中做出媲美餐館的美味香炸小酥肉。

香炸小酥肉的做法

1、用料：五花肉300g、土雞蛋1、紅薯淀粉30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。

2、五花肉洗凈去皮切成長的薄片。

3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻。

4、加入姜末和蔥末拌勻腌20分鐘。

5、腌好的五花肉中再加入紅薯淀粉，需要多加些拌勻，拌成稠糊。

6、攪拌腌好的五花肉，直至稠糊能均勻掛在肉上。

7、鍋里倒入足量植物油，六成熱時，放入掛好糊的肉片，炸至兩面金黃時就可撈出。肉片都炸好了之后，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次即可。