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豆腐，作為一種營養豐富、口感嫩滑的食材，深受大眾喜愛。而炒豆腐這一常見做法，能將豆腐的美味充分展現。在快節奏生活的當下，學會炒豆腐既健康又便捷。今天就為大家帶來炒豆腐的詳細教程，從挑選合適的豆腐開始，再到烹飪過程中的火候、調味技巧等，一步步教你做出香氣四溢、口感絕佳的炒豆腐。

炒豆腐的做法 炒豆腐的教程

1、水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉少許，色拉油75克。

2、制作步驟：豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。

3、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

4、待煮開后，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。