洋菜膏口感爽滑、清甜可口,是夏日消暑的佳品。想在家自制洋菜膏,其實(shí)并不難。洋菜是制作洋菜膏的關(guān)鍵原料,它富含膳食纖維。在制作時,先將洋菜洗凈泡軟,再搭配適量的水和糖進(jìn)行熬煮。過程中掌握好火候與時間十分重要,只有這樣才能做出凝固效果好、美味的洋菜膏。下面就為大家詳細(xì)介紹具體做法。
1、用料:洋菜16.5克、水2000毫升、蜂蜜適量。
2、把洋菜放入高壓鍋,加入2000毫升的水,用筷子夾去雜質(zhì),蓋好鍋蓋,用大火煮。
3、差不多煮10分鐘左右,高壓鍋的排氣閥開始噴氣,此時擰中火再煮10分鐘,10分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜10分鐘以上即可。
4、在干凈的容器上鋪一張過濾用的細(xì)紗布,倒入煮好后的湯汁進(jìn)行過濾,過濾時可用湯勺和筷子反復(fù)擠壓,使洋菜的汁液精華充分?jǐn)D出。
5、過濾好洋菜汁,為防止小飛蟲等物飛入,在容器上蓋上一張紗布,放一邊靜置幾個小時,待其自然冷卻后,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱內(nèi)冷藏。
6、冷藏后的洋菜汁已經(jīng)完全凍成了整塊的洋菜膏。
7、用瓢羹舀一碗洋菜膏,再加入適量的蜂蜜,攪拌打碎即可。