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洋菜膏口感爽滑、清甜可口，是夏日消暑的佳品。想在家自制洋菜膏，其實并不難。洋菜是制作洋菜膏的關鍵原料，它富含膳食纖維。在制作時，先將洋菜洗凈泡軟，再搭配適量的水和糖進行熬煮。過程中掌握好火候與時間十分重要，只有這樣才能做出凝固效果好、美味的洋菜膏。下面就為大家詳細介紹具體做法。

洋菜膏的做法

1、用料：洋菜16.5克、水2000毫升、蜂蜜適量。

2、把洋菜放入高壓鍋，加入2000毫升的水，用筷子夾去雜質，蓋好鍋蓋，用大火煮。

3、差不多煮10分鐘左右，高壓鍋的排氣閥開始噴氣，此時擰中火再煮10分鐘，10分鐘后關火繼續燜10分鐘以上即可。

4、在干凈的容器上鋪一張過濾用的細紗布，倒入煮好后的湯汁進行過濾，過濾時可用湯勺和筷子反復擠壓，使洋菜的汁液精華充分擠出。

5、過濾好洋菜汁，為防止小飛蟲等物飛入，在容器上蓋上一張紗布，放一邊靜置幾個小時，待其自然冷卻后，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱內冷藏。

6、冷藏后的洋菜汁已經完全凍成了整塊的洋菜膏。

7、用瓢羹舀一碗洋菜膏，再加入適量的蜂蜜，攪拌打碎即可。