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在追求美食與健康的當(dāng)下，雞肉丸秋葵蛋花湯不失為一道絕佳選擇。雞肉丸肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)；秋葵營養(yǎng)豐富，有著“蔬菜之王”的美譽(yù)；蛋花嫩滑爽口，增加了湯的醇厚口感。這道湯品做法簡單，味道鮮美，既能滿足味蕾享受，又能為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)。接下來，就為大家詳細(xì)介紹雞肉丸秋葵蛋花湯的具體做法。

雞肉丸秋葵蛋花湯的做法

1、雞大胸肉兩塊，秋葵8個，雞蛋1個，蝦皮（可略）少許，玉米淀粉20g，料酒10ml，鹽少許，白胡椒粉1小勺，老冰糖1塊，雞粉3g，姜、蒜10克，香油2ml。

2、雞胸肉剁肉泥，玉米淀粉加水一邊調(diào)勻，加雞粉、3g鹽、1g胡椒粉、5ml油、料酒10ml。順時針攪拌均勻、上勁兒。手抹水或油，虎口擠出或左右倒手、扔著團(tuán)圓。秋葵洗凈、開水焯燙一下、切片，蒜切末。雞蛋加2ml料酒，打散。

3、少許油，放入蝦皮（不喜歡可略）、姜炒香。最好倒入適量開水。

4、加入冰糖、適量鹽。開鍋后、調(diào)小火、落滾了，下肉丸，再開大火煮沸。肉丸飄起來了，下秋葵、蒜末、適量胡椒粉，煮沸，關(guān)小火，沿四周向中間淋入蛋液，靜止10秒即可。