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在烹飪清蒸巴沙魚時，選對魚至關重要。很多人糾結于用哪種魚來做這道菜。巴沙魚本身肉質鮮嫩、少刺，是清蒸的熱門選擇。不過，也有一些其他魚類同樣適合清蒸。比如龍利魚，其口感與巴沙魚相似，且營養豐富；還有鱸魚，肉質緊實，清蒸后鮮味十足。究竟哪種魚才是清蒸時的最佳之選，下面為你詳細解析。

清蒸巴沙魚用哪種魚最好 清蒸巴沙魚用什么魚最好

1、食材：巴沙魚柳(龍利魚)一塊、姜、干辣椒、花椒適量、大蔥適量、蒸魚豉油(或味極鮮)適量、胡椒粉、料酒少許、花生油少許。

2、方法：但是我們大多數能買到的都是魚柳，龍利魚柳相對更薄口感也更好。價格差異也比較明顯，超市10-15元/斤的肯定是巴沙魚，40-50元/斤的是龍利魚。超市大多標龍利魚賣，兩種魚味道都不錯。腌制。買來的巴沙魚柳解凍后，切厚片，粘去水份，加少許胡椒粉、料酒、姜絲腌制20分鐘。(一般是沿著魚柳中部的線一分為二，然后再切片)蒸制。魚快腌制的差不多時，就燒水，沸水入鍋，中火蒸8分鐘就行。取出盤子，倒掉里面的水份，然后加入適量蒸魚豉油，再鋪上一層大蔥絲。澆油。鍋中倒入少許花生油，花椒冷油下鍋，油溫略微起來，就加入干辣椒，感覺干辣椒顏色逐漸變色，就趕緊停火，用個篩子把花椒辣椒篩去，澆在蔥絲上。