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水煮牛肉片是一道經(jīng)典川菜,以其麻辣鮮香的獨(dú)特風(fēng)味深受大眾喜愛(ài)。在美食文化日益多元的當(dāng)下,這道傳統(tǒng)佳肴依舊熱度不減。它肉質(zhì)鮮嫩,配菜爽口,湯汁濃郁,既能滿足味蕾對(duì)香辣的渴望,又有著豐富的口感層次。今天,就來(lái)為大家詳細(xì)介紹水煮牛肉片的做法,讓你在家也能輕松做出餐廳級(jí)別的美味。
1、牛里脊、萵筍、豆芽、青蒜、青紅椒圈、蔥、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣醬、芝麻、花椒、干辣椒各適量。
2、烹制方法:坐鍋點(diǎn)火倒入油,下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒,放入萵筍、豆芽翻炒,加鹽、料酒炒勻放入碗中。
3、原鍋下豆瓣醬炒香,加少許水,鹽、雞精、料酒,放入金嘉廚牛肉片燙熟后倒入碗中,撒上青蒜末、干辣椒、花椒末,另燒少許熱油澆在上面即可。
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