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海參雞蛋羹營養豐富，但處理不當容易有腥味。想蒸出不腥的海參雞蛋羹，大有講究。首先，海參要提前處理好，用清水反復沖洗，去除雜質與腥味；雞蛋也有門道，可加入適量料酒去腥。在蒸制過程中，火候與時間的把控也很關鍵。接下來，我們就詳細探討如何從食材處理到上鍋蒸制，一步步做出美味無腥的海參雞蛋羹。

海參雞蛋羹怎么蒸才不腥 怎么蒸海參雞蛋羹才不腥

1、雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。

2、用筷子把雞蛋打散，加入雞蛋液1倍量的溫水，攪拌均勻。

3、雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開后繼續蒸10分鐘即可關火。

4、煎鍋倒入油燒熱，把洗凈的蝦仁放到煎鍋里，煎至兩面發紅色的時候，放入海參兩面煎熟。