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在追求健康飲食的當(dāng)下,純大米面饅頭備受青睞。它不添加多余的面粉,保留了大米的純粹營養(yǎng)。那純大米面饅頭的做法是什么呢?要做出松軟可口的純大米面饅頭,從大米的選擇、磨粉的技巧,到和面時水與酵母的用量、發(fā)酵的溫度和時間等,每一步都有門道。下面,就讓我們一起來詳細(xì)探究其制作方法。
1、準(zhǔn)備材料:大米面粉300g、麥粉200g、鮮酵母10g、細(xì)白糖60g、鹽3g、水300ml。
2、將大米面粉、麥粉、細(xì)白糖、鹽倒入揉粉桶。
3、把觧酵母粉溶于水。
4、將溶好的水慢慢倒入粉桶,將粉揉勻成粉團(tuán),醒發(fā)一小時。
5、將粉團(tuán)分成20等份。揉圓輕輕壓扁放入籠屜。繼續(xù)醒發(fā)20~30分鐘。
6、鍋內(nèi)倒入水大火煮開,放上籠屜蒸15分鐘即可。
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