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餃子作為傳統美食,深受大眾喜愛。大辣椒肉餡餃子更是獨具風味,以大辣椒的爽脆搭配肉餡的鮮香,口感層次豐富。它既保留了餃子的經典韻味,又因大辣椒的加入增添了別樣的清爽。在快節奏的當下,親手做一頓大辣椒肉餡餃子,不僅能滿足味蕾,還能享受烹飪帶來的樂趣。接下來,就為大家詳細介紹其做法。
1、準備材料:豬肉餡料500克、大辣椒300克、大蔥一根、姜、鹽一勺、蠔油一勺、生抽一勺、骨湯150克、橄欖油兩勺、香油一勺、花生油一勺、料酒一勺、面粉500克。
2、將大辣椒摘洗干凈。
3、大辣椒先一切兩半,去掉蒂和籽,順切成條,橫切成粒,用少許鹽拌勻殺水。
4、將所有調料加到肉餡里,按一個方向攪,直到所有材料都攪拌均勻。
5、然后將500克面米加入水和面,和好面之后靜置醒面。
6、等面醒好后將其分為小劑子,用工具將劑子搟成面皮。
7、最后將餡料和面皮包成餃子即可。
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