在美食的世界里,家常菜總有一種難以言喻的魅力,肉末蒸茄子便是其中之一。它口感軟糯,咸香可口,既能滿足味蕾的享受,又制作簡(jiǎn)單。茄子富含多種維生素和礦物質(zhì),肉末則增添了濃郁的肉香。今天就為大家詳細(xì)介紹這道家常美食的做法,只需幾步,就能讓你在家輕松做出餐廳級(jí)別的美味佳肴,一起來試試吧!
1、茄子洗凈,切大塊,在水里放點(diǎn)點(diǎn)醋浸泡一到兩分鐘,趁泡的這兩分鐘鍋里小火燒水備用(不用燒開)。
2、想維持茄皮紫色的就是要快,切完泡醋水然后馬上蒸,不能一直泡著。
3、從醋水撈出,用手甩兩下甩干點(diǎn)水份擺放好再上鍋蒸。
4、大約蒸八到十分鐘,煮好后關(guān)火,等一會(huì)再開放冷,可以用風(fēng)扇吹冷備用。
5、待冷了撕成長(zhǎng)條,備用,將豬肉切末,兩三個(gè)蒜頭切末。
6、熱鍋下蒜末,下肉末翻炒均勻,大約一分鐘左右,加適量醬油,再點(diǎn)適量清水,鹽和五香粉,水開后收汁,最后撒點(diǎn)蔥花,關(guān)火。
7、倒在茄子上,拌均勻即可。
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