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在美食的世界里，每一道菜肴都有其獨特魅力，肉末炒油煎茄子便是一道色香味俱全的佳肴。它將鮮嫩的肉末與香軟的油煎茄子巧妙融合，口感層次豐富。今天，就為大家詳細介紹這道肉末炒油煎茄子的做法。掌握了它的制作方法，你不僅能品嘗到美味，還能在烹飪過程中感受創造美食的樂趣，讓家人也大飽口福。

肉末炒油煎茄子的做法 肉末炒油煎茄子的制作方法

1、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起。

2、辣椒切好剁碎，并撒少許鹽腌漬下。

3、雞胸肉斬成肉泥。

4、倒入生抽、老抽攪拌腌漬下。

5、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下。

6、茄子切成長條，并放在水中浸泡預防變黑。

7、熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用。

8、另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味。

9、放入辣椒翻炒出濃汁。

10、茄子擠去多余的水，整齊的碼放在盤子里。

11、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤。