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五花肉燜土豆是一道經典家常美食,以其醇厚口感和濃郁香味深受大眾喜愛。五花肉肥瘦相間,既能提供豐富油脂增添香味,又不會過于油膩;土豆軟糯綿密,充分吸收肉香。這道菜做法并不復雜,準備好新鮮食材,掌握好火候與調料的搭配,在家就能輕松制作出這道美味佳肴,讓家人享受舌尖上的幸福。
1、食材:五花肉500克、土豆1個、姜、蒜、小紅椒;配料:香葉、八角、生抽、老抽、鹽、耗油、雞精各適量。
2、五花肉飛水,蒜拍扁切片,姜切絲,小紅椒切圈。
3、土豆去皮洗凈、五花肉飛水后撈起。
4、五花肉切片(可以更厚),土豆切塊。
5、坐鍋燒熱,把五花肉放進去煎,不用放油。
6、煎出油,兩面稍黃,油多可以倒出來。
7、五花肉撥到一邊,放姜、蒜至油中爆香。
8、倒入土豆塊翻炒,香葉一片,八角一朵,洗凈放入鍋內一起炒。
9、加水至剛好淹沒土豆。
10、蓋好鍋蓋大火燒開后轉中小火燜。
11、燜大概20分鐘左右后,加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽,繼續燜10分鐘。
12、差不多收汁了,土豆也熟透了,加入耗油、雞精即可。
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