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在快餐界,肯德基薯條一直以其金黃酥脆、口感絕佳的特點深受大眾喜愛。很多人都想在家復(fù)刻這美味的薯條。其實,掌握正確做法并不難。如今的美食資訊十分豐富,通過借鑒最新烹飪理念,我們可以更精準(zhǔn)地把控每個步驟。從土豆的挑選、處理,到炸制時的油溫、時間,每一個細節(jié)都影響著薯條的最終口感。下面,就讓我們一起探尋肯德基薯條的正確做法。
1、用料:土豆2個;鹽適量;油適量;水適量;番茄醬適量;淀粉適量。
2、做法:先把土豆洗好、去皮、切條,之后放鹽水中浸泡十分鐘左右取出;取出后放開水煮三分鐘左右,再取出。取出后放冷水沖洗浸泡。
3、沖洗完取出放盤子晾干水分,放冰箱冰凍三個小時左右,待土豆條硬后取出。(取出放盤,需要把水完全晾干后才能放冰箱,這樣炸出來就不會軟軟的,更不會油賤一身)
4、將取出的土豆條扔進油鍋里炸至金黃色;蘸上番茄醬即可食用。
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