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在東北美食的豐富版圖中，東北黃瓜咸菜以其獨特風味占據著一席之地。它不僅是餐桌上的下飯小菜，更承載著東北人的生活記憶。東北黃瓜咸菜口感爽脆、咸香適口，做法并不復雜。選用新鮮的東北黃瓜，搭配各類調料精心腌制，就能讓黃瓜煥發出別樣的美味。下面，就為大家詳細介紹東北黃瓜咸菜的做法，一起開啟這道特色美食的制作之旅。

東北黃瓜咸菜的做法

1、黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片。

2、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈。

3、切成手指長短，切開四半。

4、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩。

5、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

6、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火。

7、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁。

8、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。