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在烘焙或烹飪中，泡打粉是常用的膨松劑，但有時可能會遇到沒有泡打粉的情況。其實有不少替代品可供選擇。比如小蘇打和酸性物質的組合，像白醋、檸檬汁等，它們混合后能起到類似泡打粉的膨松效果；還有酵母，雖然發酵時間長些，但也能讓面團膨脹。了解這些替代品，能讓我們在沒有泡打粉時也不影響美食制作。

沒有泡打粉可以用什么代替

1、酵母粉或小蘇打粉。

2、酵母粉和泡打粉是不同的兩種物質，卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓面團中產生無數的小氣孔。在烤制或者蒸的時候，能讓面點變得松軟，和泡打粉起的效果差不多，但沒有泡打粉起發快，而且還需要溫度和濕度的配合。

3、小蘇打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發饅頭，但小蘇打味道不佳，堿味太重，做出的面食味道欠佳，發面時，起發程度較低，做不出又白又蓬松的面點。