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對于愛吃蟹子的人來說，最關(guān)心的莫過于何時的蟹子最肥。一般而言，不同種類的蟹子肥美的時間有所差異。像大閘蟹，農(nóng)歷九月雌蟹、十月雄蟹最為肥美，此時蟹黃飽滿、蟹膏豐腴。梭子蟹則在每年8 - 11月，肉質(zhì)鮮嫩、黃滿膏肥。季節(jié)影響著蟹子的生長與成熟，接下來讓我們深入探究蟹子不同時期的特點(diǎn)。

蟹子幾月份吃最肥

1、農(nóng)歷九、十月份，也就是秋末冬初的時候螃蟹是最肥的。這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，色香味美，是一年當(dāng)中最鮮美的時節(jié)。蟹是很美味的食物，富含蛋白質(zhì)、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，中秋節(jié)前后菊花盛開的時候，是吃螃蟹的大好時節(jié)。

2、螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

3、秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個時節(jié)最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實(shí)，農(nóng)歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

4、六月黃被人們稱為“綠蟹”，具有規(guī)格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點(diǎn)，在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。