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沙蔥是一種營養豐富且獨具風味的野生蔬菜，用它來拌涼菜，清爽可口，別具一番滋味。在注重健康與美味的當下，沙蔥涼拌菜深受大眾喜愛。它不僅口感獨特，還富含多種維生素和礦物質。那么，怎樣才能做出美味的沙蔥涼拌菜呢？接下來，我們就詳細探討沙蔥拌涼菜的具體做法和技巧。

沙蔥怎么拌涼菜

1、沙蔥一斤，擇凈后用水反復沖洗干凈。

2、水燒開后放少許咸鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥干水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味后撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。