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干臘魚是不少人餐桌上的美味佳肴，然而，要想蒸出好吃的干臘魚并非易事。很多人在蒸干臘魚時，要么腥味去除不徹底，要么肉質干柴影響口感。那么，干臘魚怎么蒸才好吃呢？其實，只要掌握了關鍵的技巧和步驟，就能讓干臘魚的美味充分展現出來。接下來，我們就一起深入探討蒸出鮮香美味干臘魚的方法，從前期處理到火候控制，每一個環節都至關重要，讓我們一步步解鎖干臘魚的完美蒸制秘籍，讓這道傳統美食在你的餐桌上大放異彩。

臘魚在生活中十分常見，因其制作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應用在飲食中，尤其南方地區。但很多人在做干臘魚的時候都存有要不要泡的疑問。下面小編就和大家一起探討下。

干臘魚蒸之前都要泡嗎

由于干臘魚中含有較多的鹽分，所以在蒸之前為了口感更加，一定是要泡的這樣是可以很好的去除咸味，而且浸泡的話是會降低臘魚里面含有的亞硝酸鹽等營養物質，大家如果是在家里面有熟的豬油，我們在蒸臘魚的時候就是可以加入一些，味道是會特別的香。

干臘魚怎么蒸才好吃

干臘魚再蒸時為了使它的口感更好更有營養，我們可以將其和臘腸臘肉一起蒸，先將臘魚、臘腸浸泡一天，我們那邊的臘肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗一下即可，然后將臘魚剁成小塊，放在盤子的最底層，接著將臘腸切成薄厚相當的片，放在臘魚的上面，最后將肥瘦相間的臘肉切成薄片，放在最上面，擺放一層即可，上鍋蒸大概20分鐘左右，蒸好后直接吃就行，吃起來非常香，并且不膩。

干臘魚到底要蒸多久才能熟

干臘魚在蒸之前為了能使它更快的熟，在蒸之前需要用水拍幾個小時，待魚肉飽滿時再蒸15-20分鐘（根據魚大小決定），剛腌的濕咸魚只要泡20分鐘就可以蒸了。