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在日常生活中，不少人都遇到過家中大米輕微發霉的情況，這時就會產生“大米輕微發霉洗干凈還能吃嗎”這樣的疑問。大米輕微發霉，表面可能看似問題不大，經過清洗后外觀上或許恢復了正常，但實際上潛在風險不容小覷。發霉的大米很可能已被霉菌產生的毒素污染，像黃曲霉毒素就是一種強致癌物。即便只是輕微發霉，毒素也可能已經滲入大米內部，單純清洗并不能完全去除這些有害物質。所以，對于這個問題不能簡單判斷，需要從科學的角度深入分析，下面就為大家詳細講解其中的緣由。

在生活中，遇到發霉的大米，無論是情況嚴重還是不嚴重，但不應該再吃了，要知道發霉的大米會導致黃曲霉，嚴重者吃了致死，如果不小心吃了發霉大米的話，應該如何補救？一起來看看趣丁網帶來的介紹吧！

一、大米輕微發霉洗干凈還能吃嗎

不能。

大米在一定環境下會產生霉菌，隨著時間的推移會產生黃曲霉，不要吃發霉的大米，因為其中一種黃曲霉毒素不能被洗掉，而另一種則不能通過高溫煮沸而除去，盡管一次食用發霉的大米毒性不大，但長期食用對身體不利。

二、吃了發霉大米怎么補救

發霉的大米主要是由于產生的霉菌而損害人體，它含有由真菌產生的黃曲霉毒素，可能導致機體癌變，如果您已經吃了，沒有明顯的不適，應該沒有問題，可以吃清潔腸道和提高免疫力的食物，也可以吃更多富含膳食纖維的食物，例如紅薯和芹菜等，木耳有清潔劑的稱號，可以吃點。建議同時服用口服糖和鹽水，并同時服用諾氟沙星膠囊治療。在這種情況下，建議多喝小米稀飯，多吃山藥進行調理。

三、如何存放大米防止受潮

1.取十粒花椒，加適量的水煮沸，將花椒放涼后，將盛有大米的布袋浸濕并晾干，放入大米中，然后用紗布包住適量的花椒，將它們放在大米的頂部，中部和底部，將飯袋放在陰涼通風處，以防潮和防霉。

2.在米箱的底部撒上一層約1英寸厚的草木灰，用白皮書或紗布覆蓋植物灰，倒入大米，密封米箱，然后將米箱放在干燥和涼爽的地方。

3.海帶具有很強的吸濕能力，還具有防霉，殺蟲的作用。 將海帶和大米以1：100的重量比混合，每兩周取出一次，將海帶干燥后放回大米中，這樣可以使大米保持干燥而不發霉，并且可以殺死大米中的米蟲。