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在日常生活中，食用堿是廚房常見的物品，它能用于食品加工，起到調(diào)節(jié)面團酸堿度等作用。然而，若食用堿食用過量，可能會引發(fā)一系列不良癥狀。食用堿主要成分是碳酸鈉等，當攝入量超出人體可承受范圍，首先可能影響消化系統(tǒng)。過量食用堿會破壞胃腸道內(nèi)的酸堿平衡，導致胃酸被過度中和，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。而且，它還可能影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，長期如此會造成營養(yǎng)缺乏。此外，食用堿過量對呼吸系統(tǒng)也可能有影響，嚴重時甚至會出現(xiàn)呼吸困難等情況。了解食用堿食用過量的癥狀，能幫助我們在使用時更加謹慎，保障身體健康。

食用堿我們經(jīng)常會在發(fā)面的時候適當加入一些，來中和發(fā)面過程中產(chǎn)生的酸味，讓面團吃著更清甜。但是食用堿是不能放太多的，不然面團吃起來口感會非常怪，而且食用堿是不能吃多的，吃多了會對腸胃造成不適。那么食用堿食用過量怎么回事呢？

食用堿食用過量什么癥狀

1、腹痛。主要是酸堿中和所致。大量的食用堿和胃酸中和會引起熱量增加，刺激胃黏膜，造成胃黏膜損傷，引起胃灼痛。

2、腹脹，主要是由于酸堿中和產(chǎn)生大量二氧化碳，患者可出現(xiàn)腹脹、反復打嗝。

3、長期大量食用食用堿，會導致胃對礦物質(zhì)和維生素的吸收減少。 如果持續(xù)很長時間，它會導致消化不良和營養(yǎng)不良。

4、另外，大量食用堿也會引起食物中毒。

5、影響心腦血管，包括高血壓、冠心病等。

食用堿吃多了有什么副作用

如果食物中加入食用堿，味道會很奇怪。建議丟棄此類食物。但是，如果有特殊情況導致過度食用堿，可能會出現(xiàn)以下情況：

1、如果你是重度胃潰瘍患者，食用過多食用堿可能會在胃內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，增加胃內(nèi)壓力，可能導致潰瘍面疼痛，并可能導致胃穿孔 在嚴重的情況下。

2、吃堿有中和胃酸的作用。 如果你吃太多堿，你的胃酸會減少，你的消化能力會減弱。 如果你在這個前提下吃很多食物，你可能會消化不良。

3、吃堿過多會影響礦物質(zhì)的吸收利用。 長期過量食用食用堿會導致體內(nèi)微量元素缺乏，損害健康。

食用堿的具體作用

1. 發(fā)面過程中微生物會產(chǎn)生酸，面團發(fā)酵后會變酸。必須加入堿（碳酸鹽）與酸反應才能做出美味的面條；

2、堿能中和因農(nóng)藥過量噴灑而附著在深綠色蔬菜上的有機酸或硫化物，從而保持蔬菜原有色澤，去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；

3、堿有很強的脫脂作用，可以去除油性干貨原料中多余的油脂；

4、堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不會因玉米中缺乏煙酸而患上疥癬病。