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豬肚是餐桌上常見的美食，口感爽脆，營養豐富，但清洗時若方法不當，就難以去除其濃重的異味。不少人在清洗豬肚時常常感到頭疼，要么異味去不干凈，要么洗得太用力把豬肚洗破。其實，掌握正確的方法，就能輕松將豬肚洗得干凈又無異味。今天就來和大家分享幾種實用的清洗豬肚技巧，無論是用食鹽、白醋，還是其他小妙招，都能讓豬肚煥然一新，為后續的烹飪做好充分準備，讓你做出美味又健康的豬肚佳肴。

豬肚其實是豬的胃部，并不是豬的肚皮。豬肚里面營養豐富，做湯或者爆炒都是不錯的方法。豬肚買回來都是要清理的，會有一些臟的油脂或者一些不能吃的組織，而且會有一股豬的味道。那么豬肚怎么清洗可以去除異味呢？

豬肚怎么洗才能去異味洗干凈

首先用清水沖洗豬肚的表面，然后將其翻過來，可以用白醋、淀粉、食鹽和食用油中的任意1-2樣東西揉搓；然后用水把搓下來的臟東西沖洗干凈，大約2-3次；再入沸水中燙5分鐘，然后用刀刮去豬肚表面白白黏黏的東西；再用上面用到的東西第二次搓洗豬肚，然后用水沖洗直至水變清為止。

注意，清洗豬肚不要用堿性物質，容易破壞豬肚的蛋白質，而且也能腐蝕豬肚表面的黏液。

洗豬肚用生粉還是面粉

更推薦用生粉清洗。因為面粉遇水容易成團，但也還是可以用的，都有吸附臟東西的作用。

買回來的豬肚直接翻面上生粉和醋，來回揉搓均勻，可以帶出不少的臟東西，然后用自來水清洗干凈，瀝干水分后放入燒開的水中焯一焯，把白色浮沫撇去即可。

如何選購豬肚

首先，看看豬肚的顏色是否正常；

其次，檢查一下胃壁和胃底是否有出血或壞死的紫色和黑色組織。 如果出血面較大，則可能是生病的豬肚；

最后，聞有沒有臭味和異味。有味道的多半是生病的豬或變質的豬肚，請勿購買。