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家里剩余的南瓜太多，是不是讓你有些發(fā)愁？不知道該怎么把它們“消滅”掉，又擔(dān)心保存不好造成浪費(fèi)。其實(shí)，南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃法多樣，能為餐桌增添不少美味。無(wú)論是做成香甜的南瓜粥、金黃的南瓜餅，還是美味的南瓜蒸排骨，都別有一番風(fēng)味。同時(shí)，掌握正確的保存方法，讓南瓜存放 1 年都不會(huì)爛也并非難事。接下來(lái)，我們就一起深入探討南瓜的各種吃法以及實(shí)用的長(zhǎng)期保存技巧，讓你輕松處理家中剩余的南瓜，避免食材的浪費(fèi)。

南瓜是耐儲(chǔ)存的蔬菜，其實(shí)一時(shí)吃不完沒(méi)關(guān)系，只要沒(méi)有切開(kāi)，一般情況下可保存幾個(gè)月，即使切開(kāi)了，放置冰箱里冷藏也可保存半個(gè)月。家里南瓜太多了，可以換著口味吃，多做幾種吃法。

家里剩余的南瓜太多怎么吃

一、南瓜燉螃蟹：南瓜削皮去瓤切成小塊，螃蟹剝離外殼用刷子刷干凈，切成兩半，熱鍋下油爆香蔥姜，然后加入南瓜翻炒至半熟，加入螃蟹和水，水沒(méi)過(guò)食材，小火燜煮15分鐘后，再加入生抽、蠔油和食鹽繼續(xù)燜煮5分鐘即可。

二、南瓜餅：南瓜削皮去瓤切小塊，放入電高壓鍋隔水蒸，插上電源，按下煮飯鍵，落閥后端出南瓜，將南瓜用調(diào)羹壓成糊狀，加入糯米粉和適量白糖、食鹽攪拌和面，面團(tuán)至不沾手，搓成長(zhǎng)條，切成等份的劑子，用手壓成圓餅皮，皮中央放入豆沙等餡，合攏再揉成圓球，壓扁成圓餅，熱鍋下油，油至5成熱放入南瓜餅中小火慢炸，炸至兩面金黃時(shí)，撤入椰蓉即可。

三、南瓜粥：磨白蓮浸泡2小時(shí)后，去除殘留的外皮，瀝干水分備用，南瓜削皮去瓤切成薄片，花生米洗干凈，選用有粘性的米洗干凈，然后將米、南瓜、蓮子、花生米混合在一起，放入電高壓鍋中加入清水，清水的量為食材的5倍，按下煮粥鍵，待落閥揭開(kāi)蓋子，撒入幾粒枸杞，再蓋上蓋子燜10分鐘即可。

四、南爪饅頭類：南瓜可以做饅頭、卷子、發(fā)糕等許多早點(diǎn)。以南瓜饅頭為例：南瓜削皮去瓤切成小塊，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，然后用勺子搗成泥狀，用溫水將酵母劃開(kāi)，倒入南瓜泥中，加入面粉和面，面團(tuán)至不沾手，用保鮮膜蓋住醒發(fā)，醒發(fā)至2倍大時(shí)，再次揉面排氣，然后搓成直徑4厘米的長(zhǎng)條，再切成3厘米的劑子，放入蒸鍋，蒸墊需墊上濕潤(rùn)的蒸籠布，劑子間需留有空隙，蓋上蓋子再次醒發(fā)至1.5倍大小，開(kāi)火蒸制15分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。

五、南瓜醬：南瓜削皮去瓤切成薄片，晾曬至半干，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，糯米熬成稠粘狀，放入蒸熟的南瓜里，加入食鹽、白糖、辣椒面、橘皮、姜末、生抽等調(diào)料攪拌成糊狀，再隔水蒸10分鐘，用筷子夾成一小團(tuán)一小團(tuán)的，放入曬盤(pán)晾曬至表面不沾手即可。

南瓜怎樣保存1年不會(huì)爛

1、在農(nóng)村常用的儲(chǔ)存多是直接存放在室內(nèi)，在室內(nèi)地面上可以鋪上些干草或者作物秸稈等，把收獲后的老南瓜進(jìn)行堆放，堆放時(shí)每一堆20個(gè)左右為宜，不要一次性堆放太多，堆放時(shí)要做到把南瓜生長(zhǎng)時(shí)貼地面的一面朝下，注意室內(nèi)通風(fēng)防潮，防止陽(yáng)光射，冬季封閉好門(mén)窗防寒，或用氈子覆蓋南瓜。

還有就是用地窖儲(chǔ)存，地窖有著適宜的穩(wěn)定溫度，這也是南瓜最好的存放環(huán)境，在地窖的地面上也要鋪上一層干草或作物秸稈等，把收獲后的南瓜放入地窖內(nèi)碼好，在存放時(shí)要注意剔除那些有創(chuàng)傷或有病害的南瓜，還要注意在下霜之前收獲南瓜，避免南瓜被霜打了。

在此還有對(duì)切開(kāi)南瓜臨時(shí)存放的一個(gè)小妙招，由于南瓜個(gè)頭比較大，一次性吃不完，又不知道該如何處理，我這里告訴你一個(gè)方法，把切開(kāi)的南瓜去瓤，在切口處用鹽均勻涂抹，然后用保鮮膜封閉，存放到冰箱的冷藏里就可以了。

南瓜為什么長(zhǎng)很多疙瘩

南瓜表面上的疙瘩形成是由于生長(zhǎng)環(huán)境和自身原因，很平常，用不著大驚小怪，若是不爽的話，直接削掉不食用即可。

植物的美就是它們的天然生長(zhǎng)，成長(zhǎng)過(guò)程在環(huán)境影響和發(fā)展之路各有各的不同，也就是大同小異的差別之類。