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在日常生活中，我們常常會在廚房遇到一些小困擾，比如看到壞了一半的茄子時，總會糾結它到底還能不能吃。茄子是我們餐桌上常見的蔬菜，營養豐富，深受大家喜愛。然而，當茄子出現局部損壞的情況，很多人就拿不準主意了。有的人覺得把壞的部分去掉，剩下的應該還能吃；但也有人擔心壞了的茄子可能已經滋生了細菌或產生有害物質，食用后會影響健康。那么，壞了一半的茄子究竟能不能吃呢？接下來，我們就從科學的角度來深入探討一下這個問題。

茄子是都認識的家常蔬菜，一般是紫色的。茄子摸起來比較軟但是很結實，如果摸著軟爛，甚至還會流汁水，那么這種茄子就是壞了的，不能再繼續吃了。那么茄子壞了一半還能不能吃呢？茄子壞了會變苦嗎？

壞了一半的茄子可以吃嗎

通常情況下，不建議繼續進食。 如果由壓力或暴力引起的茄子變爛是可食用的，這時候好的那一部分茄子中所含的營養元素仍然相對較高。

但如果是保存不當導致的腐爛就不能吃了。因為即使茄子還有一半沒壞，但這個時候內部滋生的細菌已經蔓延到整個茄子，進食后，可能會引起消化道不良反應，例如惡心，嘔吐，腹脹和腹瀉，嚴重的還會導致菌性食物中毒。

茄子壞了就會變成苦的嗎

壞了的茄子吃起來是會有苦澀味的，這種茄子吃著可能會有毒素，不建議繼續使用。另外，過老的茄子吃起來也是會有苦味的，茄子里面有茄堿，過老的茄子里面茄堿含量多就會出現有苦味的情況，可以去皮并用清水漂洗之后再煸炒。

生吃茄子可以降血壓嗎

這個說法是謠言。

茄子像其他水果和蔬菜一樣，不包含任何有助于降低血壓的特殊成分。 它是一種食物，不會起到“治療”作用。

生茄子中含有茄堿，具有一定程度的毒性。 如果大量食用或不合理食用，則容易出現惡心，嘔吐，腹瀉和其他問題。但其烹調熟透后毒性便會消失，所以生吃時風險更大。 因此，這種說法令人難以信服。