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在白酒的世界里，很多人或許會有這樣的疑問：喝白酒要醒酒嗎？尤其是白酒老酒，為何還需要醒酒？其實，醒酒這一環節并非只存在于葡萄酒的品鑒中，白酒同樣適用。白酒在釀造、儲存過程中，會產生一些不利于口感的物質。而老酒由于存放時間久，酒體的各種成分融合得更為復雜。醒酒能讓白酒與空氣充分接觸，促使酒中的部分不良物質揮發，還能讓酒的香氣更充分地散發出來，使口感更加醇厚、順滑。接下來，我們就深入探討一下白酒醒酒的相關知識，揭開白酒醒酒背后的奧秘。

白酒是我國傳統的酒類，也是我們平常喝的比較多的一類酒。我們都知道喝紅酒、葡萄酒是需要醒酒的，能充分散發出果香。其實喝白酒老酒也是要醒酒的，但不是所有的酒都要醒。

喝白酒要醒酒嗎

根據釀造工藝和原料的不同，有些需要醒酒，有些則不需要醒酒，常溫保存即可。

像醬香型的白酒就可以醒醒再喝，尤其是高度的醬香白酒，醒醒后可以揮發掉酒精，氣味沒有那么沖，高度的濃香型白酒也可以適當醒醒再喝，能有效的發揮酒精成分。

純糧固態釀造的白酒，呈香呈味的微量元素密度較小，會浮在酒液的表面，有經驗的酒友在從瓶子往外倒酒時，都會晃一晃，倒出來的酒，微量元素含量就比較均勻。

但低度的白酒或者一些比較新的酒，完全不需要醒酒，因為低度白酒酒體還沒有那么豐滿，水分會比較多，再醒的話味道就更加的寡淡了。

白酒老酒為什么要醒酒

老酒里面含有很多大分子，除此外，還有很多的小的分子在旁邊圍繞，我們通過醒酒就把酒里面的大小分子全部重新組合一下，就達到均衡了，不然的話就很難達到一種協調。所以有的酒你尤其是老酒的話，你喝的時候不醒酒的話，他的滋味兒就比較寡淡，不滋潤，口感不那么豐富。

對于老酒因為年代久遠，酒精在存放過程中早已揮發，酒體更加渾厚。陳年醬香型白酒喝的總有是偏咸，但稍微開放一段時間會有更好的口感，但這種適用于高端醬香型白酒，因為喝不同的老酒，有些真需要醒，有些直接喝即可。

白酒香型有哪幾類

醬香型白酒：茅臺、郎酒、國臺酒、釣魚臺等

清香型白酒：汾酒、同山燒、寶豐酒、青稞酒等

濃香型白酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河等

藥香型白酒：董酒

鳳香型白酒：西鳳酒

米香型白酒：桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒等

馥郁香型白酒：酒鬼酒、內參酒、湘泉酒、洞藏酒等

特香型白酒：四特酒、臨川貢酒等

豉香型白酒：紅米酒

老白干香型白酒：衡水老白干

芝麻香型白酒：景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等

兼香型白酒：白沙液、口子窖、勻酒、井岡酒、太白酒、白云邊酒等