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紅薯干，作為一種深受大眾喜愛的傳統美食，口感香甜，嚼勁十足。然而，在制作紅薯干時，很多人會糾結于到底是將紅薯煮熟晾好，還是生著晾干好。這個問題看似簡單，實則關乎紅薯干最終的口感、營養和保存時長。不少人都疑惑紅薯干是不是必須煮熟了再晾干。實際上，兩種方式各有優劣，不同的做法會讓紅薯干呈現出不一樣的風味和特點。接下來，我們就深入探討一下這兩種制作方法的區別，幫您找到最適合自己的紅薯干制作方式。

我們都知道，紅薯是秋季比較常見的一種食物，它含有豐富的膳食纖維、礦物質以及維生素等，營養價值高，味道香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會將紅薯做成紅薯干。那么做紅薯干是煮熟晾還是生晾呢？下面讓我們具體來看看吧！

紅薯干是煮熟了再晾干的嗎

一般都是先煮熟了再晾曬的。

紅薯干的做法非常的簡單，就是將紅薯去皮，煮熟或者是蒸熟之后，切成小片，放到陽光底下曬干就可以啦，紅薯干是沒有任何添加質的，紅薯本身就是有甜味的，曬干之后非常有韌勁，越嚼越香。

把紅薯洗干凈，切條，在放在鍋里用水煮熟，在放在“嗮笹”(就是用竹子做的，以前農村都是用它曬稻谷等等)曬幾天，天氣好三四天就可以。曬紅薯干一定要天氣好，天氣不好曬出來的紅薯干不好看。

紅薯干用哪種紅薯好

制作紅薯干，首先就是要挑選紅薯。其實不管是怎么類型的番薯都可以用來制作成薯干，白薯可以制作成白薯干，而紅薯自然就是紅薯干了。紅薯干因為造型可口，再加上味道甜美，口感十足，所以與白薯干相比，成為更常見的薯干類型。

經過太陽曬出來的紅薯干，不知是心里原因，還是怎樣，會有一種獨特的香味，比超市里那些用現代工具制作出來的紅薯干，不管是甜味，還是嚼勁都美味多了。但是現在老家越來越少曬紅薯干，也就很少再吃到了。

紅薯干的做法

1、在選擇紅薯的時候一般建議選擇煮熟比較柔軟的，有利于后期紅薯干轉化更甜，也不會太硬。

2、選擇好的紅薯洗干凈，然后煮熟。農村煮紅薯沒有那么多講究，是直接把紅薯放鍋里，放水開火，煮熟就好了。

3、煮熟了的紅薯，就可以吃了。而吃不完的，就可以把紅薯皮全部剝了，然后把紅薯切成一片一片的。切片呢，切薄點，就容易曬干，切厚的，就要曬時間長點。盡量切得均勻吧。

4、切好的紅薯，要一片一片擺在干凈的托盆，最好選擇下面能通風透氣的。

5、然后就是曬干了。不能淋雨哦，淋雨很容易發霉，所以最好選擇天氣好的時候曬，太陽好曬幾天就可以了。

6、曬干了就可以吃了，也可以用比較密封的罐子裝起來，真是美味佳肴。