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山楂糕酸甜可口，是很多人喜愛的美食。但不少人在自制山楂糕時，總會糾結(jié)山楂糕熬到什么程度才能凝固，熬成什么樣就好了。其實(shí)，掌握好山楂糕熬制的關(guān)鍵狀態(tài)至關(guān)重要，熬制程度不到位，山楂糕難以成型，口感也不佳；熬過頭了，又會失去山楂本身的風(fēng)味和營養(yǎng)。接下來，我們就為大家詳細(xì)揭秘山楂糕熬制的理想狀態(tài)，讓你在家也能輕松做出凝固恰到好處、美味十足的山楂糕，開啟一場酸甜的味覺盛宴。

我們都知道，山楂糕是比較常見的一種糕點(diǎn)，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及微量元素等，吃起來酸酸甜甜的，深受人們喜歡，很多人都會在家做山楂糕。做山楂糕一般都是要熬制的，那么山楂糕熬到什么程度才算好呢？下面讓我們具體來看看吧！

山楂糕熬到什么程度才算好

熬煮好的山楂果醬用刮刀翻拌后舉起，會有緩慢的流動性，在刮刀上停留1秒左右再緩慢下落，一旦發(fā)現(xiàn)果醬開始出現(xiàn)顆粒狀，說明熬煮過頭，水分太少了，這樣凝固后的山楂糕口感不夠細(xì)膩。

熬煮山楂果醬同樣是一件考驗(yàn)?zāi)托牡墓ぷ鳎枰煌５姆瓒乙屑?xì)觀察果醬的狀態(tài)。如果你家里有可加熱的破壁料理機(jī)的話，可以借用機(jī)器來完成這個過程。前期注意水不要放太多（山楂和水的比例3:1左右），一般我會選擇“米糊”功能，可以很快的將山楂打的細(xì)膩順滑，同時又兼具了熬煮功能，如果感覺熬煮后的山楂醬偏稀的話可以重復(fù)一次“米糊”工序。

山楂糕什么時候吃好

山楂糕最好飯后服用比較好，如果胃不好的話不宜大量食用山楂，容易造成胃酸分泌增加，形式胃結(jié)石等。

意見建議：中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能

山楂糕的做法

準(zhǔn)備食材：山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克

步驟：

1.山楂去核

2.去核后的山楂用清水洗一下，放入鍋中，加半份冰糖和100克水，攪拌后開煮

3.冰糖溶化，山楂微軟關(guān)火放涼。

4.放入料理機(jī)打成山楂泥

5.山楂泥下鍋，加入剩下的冰糖和白砂糖，小伙熬

6.熬制，冰糖溶化，山楂泥變成暗紅色盛出

7.把山楂泥裝在容器中，用勺子鋪平。待涼透了放進(jìn)冰箱，隔天食用。

8.十分有食欲的山楂糕就做好了