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奶棗，這種將紅棗、巴旦木與奶粉巧妙結(jié)合的網(wǎng)紅零食，香甜美味，深受大眾喜愛。然而，不少人在品嘗奶棗時會發(fā)現(xiàn)它有點粘，這是怎么回事呢？奶棗出現(xiàn)發(fā)粘的情況，背后有著多種原因。它既可能與制作過程中選用的食材特性相關(guān)，比如紅棗本身的含糖量和濕度；也可能受外界環(huán)境因素的影響，像空氣的溫度與濕度。了解奶棗發(fā)粘的原因，不僅能幫助我們更好地儲存和食用它，還能在制作奶棗時有效避免此類問題，從而讓我們享受到口感更佳的奶棗。接下來，就讓我們深入探究奶棗發(fā)粘的秘密。

我們都知道，奶棗是最近風(fēng)比較大的一款網(wǎng)紅零食，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，適量食用可以補充營養(yǎng)，深受人們喜歡。有些人做出來的奶棗會有點粘，那么奶棗為什么有點粘呢？下面讓我們具體來看看吧！

奶棗為什么有點粘

1、黃油多了

在制作奶棗的時候，一般都會使用黃油，黃油的用量是很有講究的，如果黃油放多了，炒出來的棉花糖就會比較粘稠，做出來的效果就會有點粘。

2、奶粉少了

做奶棗一般也會放一些奶粉，炒制的時候會放一部分，整形的時候也會裹一部分，如果奶粉少了，也會出現(xiàn)太軟太粘的現(xiàn)象，可以適當添加一些奶粉。

3、炒制時間短

如果棉花糖炒制時間太短，應(yīng)注意時間不宜太短。奶粉應(yīng)該在快融化、不成形的時候加入。棉花糖的油炸時間不宜過長，否則會造成味濃或油炸糊的現(xiàn)象。

奶棗粘在一起怎么辦

1、在制作奶棗時，其實各種材料的配比還需要更精確。很多人之所以少放奶粉，是因為奶棗形狀不易定型。它看起來又軟又粘。在這種情況下，可以直接放一些奶粉來解決。

2、為了做很多甜點，通常要用黃油，奶棗也是如此。但是，應(yīng)添加適量的黃油。一般來說，半公斤棉花糖應(yīng)該只放一兩黃油。如果放得太多，它會非常柔軟，非常粘。

3、奶棗里會有棉花糖，但很多人只煎很短時間。然而，棉花糖并沒有完全融化。炒制時，需要將棉花糖炒熟，然后立即放入奶粉等配料。

4、做奶棗，一定要在鍋里攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。然后把奶棗燒制一次。熄火后不能再做了，所以我們必須記住這個過程。

奶棗的做法

食材：紅棗40顆、巴旦木40顆、黃油30克、棉花糖125克、奶粉80克（其中30克用于以后撒粉）

工具：不粘鍋、硅膠鏟、去核劑、一次性手套。

步驟：

1、將紅棗去核（去核器可用普通塑料軟管）。去核后，將巴旦木放入大棗中，盡量放在棗中間，處理后放入儲備。

2、把黃油放進不粘鍋里，用小火慢慢融化。當它完全融化后，加入棉花糖攪拌使其融化成一個整體。如果你喜歡低糖或減肥，你可以用木糖醇棉花糖。

3、棉花糖融化后，加入奶粉攪拌至奶粉完全混合在棉花糖中，表面沒有氣泡。

4、當棉花糖光滑無氣泡，微吸后，倒入已準備好的紅棗中翻炒。試著把每個紅棗用棉花糖包起來。

5、將剩下的30克奶粉放入容器備用。

6、戴上一次性手套，把紅棗包在棉花糖里，揉在手上，使其包裝整齊美觀。

7、把好的紅棗揉成奶粉，搟勻蘸勻，這樣紅棗網(wǎng)就準備好了。