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奶棗，這一融合了紅棗香甜、巴旦木酥脆和奶粉醇厚的網(wǎng)紅零食，深受大眾喜愛。然而，不少人在自制奶棗的過(guò)程中遇到了粘鍋的困擾。為什么奶棗會(huì)粘鍋呢？其實(shí)，這背后涉及多個(gè)因素。從食材方面來(lái)看，選用的棉花糖品質(zhì)、紅棗的含水量等都可能有影響；制作環(huán)節(jié)里，火候的大小、翻炒的技巧也起著關(guān)鍵作用。若能搞清楚奶棗粘鍋的原因，不僅能避免制作過(guò)程中的小麻煩，還能提升制作成功率，讓我們輕松在家中享受到美味又健康的奶棗。接下來(lái)，就讓我們深入探究奶棗粘鍋的具體緣由。

我們都知道，奶棗是最近比較流行的一款網(wǎng)紅美食小吃，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做奶棗吃。有些人做奶棗會(huì)容易粘鍋，那么做奶棗粘鍋怎么辦呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

奶棗為什么粘鍋

1、鍋具沒有用對(duì)

做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會(huì)容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。因?yàn)槟虠椀恼承砸话爿^強(qiáng)，而且鍋底采用不粘涂料。一般情況下，防粘性能最好的是鐵氟龍涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶棗粘鍋現(xiàn)象。

2、棉花糖放多了

在制作奶棗的時(shí)候一般都會(huì)炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之后，就會(huì)出現(xiàn)比較黏，就會(huì)容易粘鍋。

3、炒制時(shí)間短了

在炒制棉花糖的時(shí)候，如果時(shí)間比較短的話，棉花糖會(huì)比較軟比較黏，就會(huì)容易出現(xiàn)粘鍋的情況。

做奶棗粘鍋怎么辦

1、多加點(diǎn)奶粉

奶棗太黏通常是由于黃油比例錯(cuò)造成的，一般放半磅棉花糖只放一兩黃油，不要放太多，放太多，奶棗會(huì)很軟，吃起來(lái)超級(jí)黏牙。如果黃油太多，奶棗就會(huì)黏黏的。這時(shí)，你可以選擇適量的加入一些奶粉。

2、注意烹飪時(shí)間

棉花糖要注意時(shí)間，不要太短，幾乎融化，也不要形成放奶粉的時(shí)間，棉花糖烹調(diào)時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)造成口感硬，或炸糊的現(xiàn)象。

奶棗的具體做法

所需成分：

140克棉花糖，20個(gè)紅棗，20個(gè)杏仁，奶粉，黃油/玉米油15克

生產(chǎn)步驟：

第一步：棗子播種。將棗子用吸管插入棗子中，用吸管將棗子輕松取出，再用竹簽搗實(shí)果核，再繼續(xù)加工下一粒；依次取出棗子，再放入碗中；再加入一些溫水，洗去表面的灰塵。

第二步：杏仁去殼，然后將去皮的杏仁放入棗中。

第三步：在小鍋里加入15克黃油或玉米油，然后加入棉花糖炒勻。炒到棉花糖開始融化。將準(zhǔn)備好的紅棗和奶粉倒入鍋內(nèi)，拌勻后熄火。

第四步：戴上一次性手套，從棉花糖里一顆一顆地拔出棗子，用棉花糖外層包裹棗子。

第五步：將用棉花糖包好的紅棗搓勻，再與奶粉一起放入盤中，在每個(gè)紅棗上均勻地滾上一層奶粉，美味的奶棗就做好了。

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