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在日常飲食中，小米粥以其營養豐富、口感軟糯，深受大眾喜愛。然而，關于正確煮小米粥是用沸水還是響水下米，卻讓不少人犯了難。有人認為沸水下米能快速鎖住小米營養，煮出的粥口感更佳；也有人覺得響水下米能讓小米充分吸收水分，熬出的粥更加濃稠。這看似簡單的下米時機選擇，實則暗藏學問。不同的方式不僅會影響小米粥的口感和質地，還可能在一定程度上影響其營養成分的保留。接下來，我們就一起深入探究，揭開煮小米粥時下米時機的奧秘。

我們都知道，小米粥是比較常見的一種粥，它的做法比較多，口味比較豐富，比如紅棗百合小米粥、山藥小米粥、南瓜小米粥以及紅糖小米粥等等，都深受人們喜歡。煮小米粥是有一定技巧的，那么煮小米粥用沸水還是響水呢？下面讓我們具體來看看吧！

正確的煮小米粥是沸水還是響水

響水下鍋。

鍋底開始往上冒氣泡，聽著水開始有聲音快開的時候，下米。

（1）水塊開時下米能很好的保持小米中的維生素不被破壞。

（2）響水下米有助于使粥粘稠，而且能熬出米油。涼水下米，在緩慢的升溫過程中容易兩米粒泡得膨脹，而熬出來就是那種稀稀拉拉清湯寡水的樣子。

怎么熬小米粥最好喝

鍋里加水煮熱，將小米淘1-2次，最多不超過3次，倒入鍋中，等再次煮沸后變小火熬20分鐘左右即可。

溫馨提示：

1、一定是在沸水中加入小米，這樣熬出來的粥才會口感潤滑，不澀。

2、淘小米不超過3次，避免把小米中的微量營養素，尤其是水溶性營養素流失掉。

3、不要在熬的過程中加堿，因為B族維生素特別害怕堿，遇堿會被破壞。

經常吃小米粥好嗎

常喝小米粥有益于腸道健康。小米中膳食纖維含量比較高，具有潤腸通便，改善腸道健康的作用，同時可以降低結腸癌的發病風險。

小米中B族維生素含量很豐富，特別是維生素B1，要知道B族可是神經的滋養劑，而且B族維生素是重要的輔酶，參與三大產能營養素的代謝，還具有改善皮膚等作用。

由于小米富含維生素B1、B12等，如果你最近消化不是很好，又有些想吃東西的話，喝一些加了小米的粥品都是不錯的選擇。

總之，因為小米本身的營養價值很高，無論是和它搭配地瓜、紅糖還是山藥等，都會是不錯的選擇。