藍(lán)莓作為深受大眾喜愛(ài)的水果，其表面那層白白的物質(zhì)常常引發(fā)大家的好奇：藍(lán)莓表面越白越好嗎？這看似簡(jiǎn)單的疑問(wèn)背后，實(shí)則蘊(yùn)含著不少關(guān)于藍(lán)莓品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和挑選的知識(shí)。在市場(chǎng)上，我們會(huì)看到不同外觀的藍(lán)莓，有的表面白色明顯，有的則相對(duì)較淡。這層白色物質(zhì)究竟是什么，它真的能代表藍(lán)莓的好壞嗎？了解這些問(wèn)題，不僅能讓我們?cè)谔暨x藍(lán)莓時(shí)更有把握，還能幫助我們更好地享受藍(lán)莓帶來(lái)的美味與營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)，就讓我們一同深入探究藍(lán)莓表面這層白色物質(zhì)的奧秘。
藍(lán)莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都會(huì)經(jīng)常吃藍(lán)莓。藍(lán)莓表面都會(huì)有一層白霜，一般來(lái)講，白霜越多就越新鮮，品質(zhì)也就會(huì)越好，吃起來(lái)味道也會(huì)更好一點(diǎn)。
藍(lán)莓表面越白越好嗎
一般都是越白越新鮮。
一般來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓的質(zhì)量越好，它們的白霜就越多。因此，建議選擇深紫色或藍(lán)紫色的藍(lán)莓，皮膚上有厚厚的一層白霜。此外，藍(lán)莓的表皮光滑不粘，口感緊實(shí)飽滿，更新鮮。
白霜是藍(lán)莓在生長(zhǎng)過(guò)程中自然分泌果糖形成的白霜，稱為果粉。它的成分是果糖，對(duì)人體無(wú)害，而且藍(lán)莓白霜的質(zhì)量越好，越厚。只有新鮮的藍(lán)莓才能看到白霜。藍(lán)莓外面的一層白霜實(shí)際上是藍(lán)莓在生長(zhǎng)過(guò)程中形成的一層蠟。白霜可以保護(hù)藍(lán)莓并減緩其脫水速度，同時(shí)由于高濕度，藍(lán)莓表面不太容易受到真菌生長(zhǎng)的影響。這層白霜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)延緩衰老、保護(hù)兒童視力有很好的效果。
藍(lán)莓怎么挑選
1.看表面
你可能會(huì)在藍(lán)莓的表面發(fā)現(xiàn)一層白色的薄霧。這種白霧據(jù)說(shuō)只來(lái)自未受污染的藍(lán)莓，所以不要認(rèn)為這層是污染物，但事實(shí)并非如此。不用擔(dān)心，只需按照以下方法進(jìn)行選擇即可。
2.看顏色
藍(lán)莓屬于成熟時(shí)顏色較深的水果，因此在選擇時(shí)最好選擇深紫色。如果顏色比較淺，說(shuō)明它還不是很成熟。顏色較深的藍(lán)莓更成熟、更甜、更有營(yíng)養(yǎng)。
3.看尺寸
大多數(shù)較大的藍(lán)莓是人工養(yǎng)殖的，而較小的藍(lán)莓可能是野生的。說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在野生藍(lán)莓太少了，我可能都買不到了！而且沒(méi)有必要買野生的。一個(gè)大藍(lán)莓的味道相對(duì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也一樣，那么為什么要追求野生呢？
4.看表皮
如果藍(lán)莓放的時(shí)間長(zhǎng)了，它們會(huì)有小坑，這就是腐爛的坑。但如果不仔細(xì)檢查，就看不到這個(gè)小坑，所以在選擇時(shí)要多加注意。
5.查看生產(chǎn)日期
實(shí)際上，這是最常用的方法。因?yàn)樵S多藍(lán)莓都是盒裝的，所以它們有保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。不用多說(shuō)，當(dāng)然，購(gòu)買日期越新鮮越好。
藍(lán)莓的功效與作用
1.改善便秘
藍(lán)莓含有豐富的果膠，大約是蘋(píng)果的三倍。它們可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有助于預(yù)防便秘。
2.延緩衰老
藍(lán)莓含有豐富的花青素，花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)有效的抗氧化劑。它們可以降低人體氧化應(yīng)激水平，消除自由基，防止皮膚早期皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的作用。
3.眼部保護(hù)
藍(lán)莓中的花青素、類胡蘿卜素和維生素C具有良好的協(xié)同作用，可以滿足眼睛的營(yíng)養(yǎng)需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛功能，改善視力。
4.預(yù)防高血壓
根據(jù)研究，與不經(jīng)常食用藍(lán)莓的人相比，經(jīng)常食用富含花青素的藍(lán)莓的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)低10%。盡管黃酮類化合物也有降壓作用。人們也可以從不同來(lái)源提取黃酮類化合物，但富含花青素的藍(lán)莓具有最顯著的降壓作用，而富含花青素的草莓也具有良好的降壓作用。
