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在炎熱的夏日，一碗熬出沙的紅豆湯堪稱解暑佳品，清甜綿密的口感讓人欲罷不能。然而，很多人在熬紅豆湯時(shí)卻難以將紅豆熬出沙，不是煮得半生不熟，就是煮成了一鍋爛糊卻沒(méi)達(dá)到出沙的效果。究竟紅豆湯怎么熬出沙呢？其實(shí)這其中是有技巧的，從紅豆的挑選、前期的處理，到熬煮的火候和時(shí)間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。掌握了正確的方法，就能輕松熬出細(xì)膩出沙、香甜可口的紅豆湯。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)揭秘熬出沙紅豆湯的秘訣。

紅豆也叫赤豆、紅小豆，它可以煮粥，也可以做成豆沙，平常吃一點(diǎn)也能有助于腸胃。而紅豆和其他的谷類也可以一起煮食，且有不同的功效，比如紅豆和薏米可以去濕氣。平時(shí)我們可以熬紅豆來(lái)做成甜甜的紅豆湯，也可以熬出沙來(lái)做成紅豆沙，那么怎么樣可以讓紅豆熬出來(lái)濃郁且有沙的情況呢？

紅豆湯怎么熬出沙

煮前最好將紅豆浸泡一夜。

這樣可以讓紅豆吸水膨脹，使紅豆更香、更可口，而且會(huì)有沙味，還可以縮短紅豆煮熟的時(shí)間。

煮紅豆時(shí),首先使用大火煮開(kāi)紅豆湯,煮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多泡沫,最好把泡沫用勺子撇開(kāi),否則它將會(huì)影響到紅豆湯的味道,然后慢慢小火,這樣紅豆會(huì)煮爛,但不要把中途放糖。

如果你把糖放在中途的時(shí)候，紅豆就不容易出沙也不會(huì)很濃稠。可以用煮熟之后放白糖,還能用白糖融化的時(shí)候,適當(dāng)?shù)臄嚢杓t豆,紅豆將味道更好。

紅豆湯沙能過(guò)夜嗎

可以過(guò)夜，但是一定要保存好。現(xiàn)在每個(gè)家庭都有一臺(tái)電冰箱,你可以讓自己的紅豆湯,直接存儲(chǔ)在冰箱里,但是當(dāng)存儲(chǔ)在冰箱時(shí)必須把紅豆湯放入保鮮盒密封保存,否則紅豆湯在冰箱里保存期間很容易變味，然后吃味會(huì)變得更糟。

另外，自制的紅豆湯還可存放在冰箱冷凍室，但不建議把很多紅豆湯放在一起，否則吃的時(shí)候很難把它們分開(kāi)。最好的方法是把它們分成小份，然后分別存放在冰箱里。這樣，你可以想吃什么就吃什么，也不會(huì)影響冰箱里剩下的紅豆湯。

紅豆泡多長(zhǎng)時(shí)間比較好

紅豆最好是提前泡一個(gè)小時(shí)再煮,如果時(shí)間充裕,可以提前一個(gè)晚上泡,想把紅豆洗干凈冷水或溫開(kāi)水入侵泡沫前的一個(gè)晚上,當(dāng)炎熱天氣可以把冰箱冰箱的房間泡。泡一夜的目的是讓紅豆在第二天更容易煮開(kāi)。

需要注意的是泡紅豆水不適合用熱泡，因?yàn)闊崤輹?huì)導(dǎo)致紅豆?fàn)I養(yǎng)元素流失，建議可以用冷水泡或者用冷開(kāi)水泡。