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燒小龍蝦時加入啤酒是許多人烹飪中的常見做法，那這樣究竟能達到什么效果呢？啤酒在燒小龍蝦的過程中有著多方面的奇妙作用。從口感上來說，啤酒能讓小龍蝦肉質更鮮嫩，吸收啤酒的麥芽香氣后，味道更加醇厚。在去腥方面，啤酒中的酒精成分可以有效去除小龍蝦本身帶有的腥味，讓整道菜的風味更加純正。而且啤酒中的二氧化碳還能使小龍蝦外殼更易剝離，方便食客食用。另外，啤酒中的糖類、氨基酸等成分能與小龍蝦的蛋白質相互作用，產生獨特的風味物質，提升菜肴的整體品質。接下來，我們就詳細探討燒小龍蝦加入啤酒的具體效果。

小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養豐富，味道很不錯，深受人們喜歡。做小龍蝦的時候很多人都會放啤酒，這樣可以殺菌消毒、去腥提味、防止肉質變老等。

燒小龍蝦加入啤酒能達到什么效果

1、去腥味

小龍蝦生活在水中，所有腥味比較重，而啤酒的味道十分清香，且含有酒精成分，在煮小龍蝦的時候加入適量啤酒可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，從而能達到去腥的作用。

2、殺菌

小龍蝦身上含有一定的細菌、寄生蟲，而啤酒當中的酒精具有殺菌的作用，在煮小龍蝦的時候加入啤酒可以幫助去除小龍蝦身上的細菌，從而保證食物安全。

3、提鮮

啤酒味道十分清香，其中含有大量的麥芽糖成分，所以放啤酒煮小龍蝦的一大作用是呢個幫助小龍蝦增加鮮味，并且還能讓煮出來的小龍蝦顏色更加好看。

4、防止蝦肉煮老

啤酒當中碳水化合物含量也非常豐富，加入啤酒煮小龍蝦能幫助小龍蝦更快的入味和煮熟，同時還能起到防止蝦肉被煮老的作用。

做小龍蝦放多少啤酒煮

1-2罐。

像煮一鍋的小龍蝦一般放1-2易拉罐的啤酒差不多，啤酒的量剛好和小龍蝦齊平即可。這樣就能起到增香提味的作用，如果啤酒量不夠的話，也可以適量加入清水一起煮。

煮小龍蝦要注意什么

煮小龍蝦的時候不能看小龍蝦殼變紅了就說熟了，小龍蝦殼加熱之后就會變紅，此時里面的小龍蝦肉還沒有完全熟，因此煮小龍蝦要看煮至的時間不能看顏色。

煮小龍蝦的時候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以殺菌，還有增香的作用。

小龍蝦外表比較臟嗎，因此需要洗刷干凈再煮，因為小龍蝦不干凈的話煮至之后，臟東西會進入湯汁中，食用會影響身體健康。

煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵。小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。