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玉米作為常見的糧食作物，在儲存過程中若保存不當很容易發霉。你是否了解，玉米發霉后會產生什么毒素呢？這是一個值得關注的問題。發霉的玉米不僅影響其本身的品質和營養價值，更關鍵的是，產生的毒素還可能對人體健康造成嚴重威脅。在實際生活中，無論是家庭儲存的少量玉米，還是糧食企業存儲的大量玉米，都存在發霉的可能性。接下來，我們就深入探究一下玉米發霉后究竟會產生哪些毒素，以及這些毒素會帶來怎樣的危害，以便大家能更好地應對和處理發霉玉米的問題。

玉米是生活中比較常見的一種粗糧，它含有一定的營養成分，吃起來香甜可口，深受人們喜歡。玉米發霉之后，就會產生很多的細菌和有毒物質，黃曲霉毒素就是其中一種，它會致癌的，會嚴重危害身體健康的。

玉米發霉會產生什么毒素

發霉的玉米含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素具有致癌作用，因此不能食用。黃曲霉毒素是一種高致癌物！

發霉的玉米含有黃曲霉毒素，這是一種致癌物質。千萬不要吃或喂動物。

發霉的玉米含有大量的黃曲霉毒素。不同的真菌毒素是不同的，當然，如果是黃曲霉，那么就是黃曲霉。

發霉玉米中含有真菌毒素和黃曲霉毒素。主要有黃曲霉毒素、赤霉素毒素、T2毒素、嘔吐毒素和赫賽汀毒素。

發霉的玉米含有黃曲霉毒素，喂養時會引起中毒。發霉的玉米中含有黃曲霉素毒素。發霉的玉米含有黃曲霉毒素，不能用來喂養動物。

玉米發霉一定會產生黃曲霉嗎

一般都會產生黃曲霉。

黃米真菌毒素也普遍存在于發霉的谷物和谷物制品中，如花生和玉米，可導致人體突變和癌癥。

玉米霉菌肯定會產生黃曲霉，以及寄生曲霉菌和曲霉菌的峰值。玉米在儲藏過程中，當水分含量達到18%，溫度為12-42℃（最適溫度為25-32℃），相對濕度約為80%時，真菌會侵入玉米粒，導致玉米發霉。黃曲霉是一種常見的腐生真菌，常見于發霉的谷物、谷物制品和其他發霉的有機物中。菌落生長迅速，結構疏松，表面灰綠色，背面無色或略帶棕色。

玉米發霉還能吃嗎

1.玉米上的局部霉菌不應食用，因為一旦發霉，很可能是小細菌進入了玉米。食用不發霉的部位很可能危害人體健康，造成不必要的傷害。所以最好每個人都把它扔掉。

2.此外，觀察玉米的顏色，看看是否有任何變化。如果沒有零錢，它仍然可以吃。然后聞一聞玉米，看看它是否有一種中等的特殊氣味。如果有腐爛的氣味，就不要再吃了。吃之前不要切掉發霉的部分，這不是特別好，所以我們需要注意。