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在日常生活中，我們常常會在廚房發現土豆放久了變軟的情況，這時很多人就會糾結：土豆軟了可不可以吃？其實，這一問題不能簡單地給出肯定或否定的答案。土豆變軟有可能是正常的失水現象，這種情況下只要沒有出現其他異常，簡單處理后或許還能食用；但也可能是受到了細菌、霉菌的侵害，引發了內部變質，這樣的軟土豆食用后可能會危害健康。接下來，就讓我們深入探究土豆變軟背后的不同原因，以及怎樣判斷軟土豆是否還能安全端上我們的餐桌。

土豆也叫馬鈴薯，它是我們日常菜中離不開的一種食物，而且土豆富含淀粉，是可以當做主食來吃的。生土豆一般都是硬硬的，經過煮熟之后才會變得清脆或者綿軟。那么土豆變軟了還能不能吃呢？是壞了嗎？

一、土豆軟了可不可以吃

土豆變軟不會影響食用，我們可以繼續烹飪并食用。但是，如果土豆在外面變青并發芽，則無法食用，最好丟掉。因為食用時也會引起食物中毒，尤其是發芽后的土豆含有龍葵素，食用后會中毒并抑制人的呼吸。通常，土豆不要放在高溫的地方，也不應封閉在袋子中，否則容易發芽。如果您不怎么買土豆，可以將它們放入冰箱或與蘋果一起放入。

二、土豆軟的是壞了嗎

土豆如果只是軟了沒有變爛，這個時候還是可以吃的，一般是放久了的緣故，但變軟的土豆營養價值和口感會有所影響。吃的話盡量增加烹飪的溫度和時間，以免吃后引起腸胃不適。另外還要仔細看看有沒有發芽、發青的情況，會發芽的土豆會產生神經毒素，抑制人類呼吸，并導致食物中毒。

三、土豆怎么保存不軟爛

首先干燥所購土豆表面的水，一點水都不能有。然后用保鮮膜包好土豆，再包幾遍，以免土豆和空氣接觸。接著將土豆用保鮮膜包裹后，放入冰箱中以保持新鮮。 由于用保鮮膜包裹的土豆與冰箱中的水分完全隔離，因此可以延長土豆的存儲時間，不僅不會發芽，而且不會變軟變爛。