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在日常生活中，“隔夜茶會致癌嗎，隔夜茶到底能不能喝”這個問題困擾著許多人。不少人聽聞隔夜茶放置時(shí)間長會產(chǎn)生有害物質(zhì)，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)，因而對其避之不及；但也有人覺得這只是無稽之談，照常飲用。實(shí)際上，隔夜茶的安全性不能一概而論。茶葉本身富含多種有益成分，然而經(jīng)過長時(shí)間放置，茶水中的物質(zhì)可能會發(fā)生變化。隨著時(shí)間推移，微生物是否會大量滋生、茶葉中的成分又會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)轉(zhuǎn)變，這些都與隔夜茶能否飲用密切相關(guān)。接下來，讓我們一同深入探究其中的奧秘。

事實(shí)上，隔夜茶致癌并沒有科學(xué)依據(jù)，而隔夜茶能不能喝主要取決于個人的身體狀況以及茶水的變質(zhì)程度，如果腸胃健康，茶水也沒有變質(zhì)，當(dāng)然是可以喝的。一起來看具體內(nèi)容了解一下吧！

隔夜茶會致癌嗎

一般來說，合格的水燒開之后，去沖泡合格的茶，只會是我們享受美好生活的一種意境，即使是千滾水，或者隔夜水，也不用擔(dān)心亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。泡好的茶葉，放置12小時(shí)，如果是在寒冷的冬天，沒有特殊的“餿味”，也是可以喝的，只不過味道會沒那么好，現(xiàn)在的生活條件來講，也不必去喝那隔夜茶了。

隔夜茶到底能不能喝

茶的保健作用在于茶葉里含有咖啡因、茶多酚、維生素B、維生素C以及蛋白質(zhì)、氨基酸等有益物質(zhì)。但是，一旦沖泡好的茶水放置超過8小時(shí)，尤其是在夏季高溫的時(shí)候，營養(yǎng)物質(zhì)就已經(jīng)流失得差不多了，可喝可不喝。

而放置12~24小時(shí)以上的茶水最好不要喝。原來，暴露在空氣中的茶水會變成細(xì)菌的“培養(yǎng)基地”，甚至某些致病菌會在隔夜茶里大量繁殖。想必你也經(jīng)常看到隔夜的茶水會變得渾濁。而如果天氣潮濕的話，還可能長出“白毛”。喝了這種茶水可能會直接導(dǎo)致腹瀉、腸胃炎等疾病。

隔夜茶放置一夜后成分有什么變化

1.茶多酚發(fā)生氧化，使茶水顏色加深，但這些氧化后的產(chǎn)物對人體時(shí)無害的。

2.茶葉泡的時(shí)間長了之后，維生素C會被氧化，損失。使用相對來說隔夜茶要不新茶的營養(yǎng)稍低一些，不過我們平時(shí)并不靠喝茶補(bǔ)充維生素C，所以即使損失了維生素C，對我們也沒有很大影響的。

3.亞硝胺，茶葉中是含有微量的亞硝胺的，但它的含量比蔬菜、腌菜要低很多，如果說隔夜茶里的亞硝胺會致癌的話，估計(jì)我們連蔬菜都不敢吃了。

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什么是隔夜茶

隔夜茶字面上理解就是隔了一夜的茶。

但是如果這么理解的話，

早上泡的茶放到晚上就不算隔夜茶了。

隔夜茶應(yīng)該理解為經(jīng)過長時(shí)間放置的茶，

這個時(shí)間在12小時(shí)以上。