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青團作為江南地區的傳統特色小吃，每到清明前后便備受青睞。其軟糯的口感與獨特的艾草清香，讓不少人對它欲罷不能。然而，在制作青團的過程中，有一個細節常常被大家討論，那就是刷在青團表面的油究竟該用生油還是熟油。這看似簡單的問題，其實關乎著青團的口感、色澤與保存時長。使用生油可能會帶有生澀味，影響青團整體風味；而熟油不僅能讓青團表面更加油潤光亮，還能避免異味。接下來，就讓我們深入探究這一問題，為大家制作出完美青團提供實用建議。

青團中是清明節比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，里面的餡料比較豐富，很多人都喜歡吃。青團蒸熟之后都要刷一層油，這個需要刷熟油，可以防止青團氧化變色，防止開裂等。

青團刷的油是生油還是熟油

青團最后刷的食用油一定要用熟油。

在青團表面刷油以防開裂，吃時用手握住青團。

青團是一種流行于江南的小吃。它的顏色是綠色的。它主要是將艾草汁混入糯米粉中，揉成青團，然后用一些餡料蒸制而成。它有淡淡的香味和濃郁的味道。

然而，隨著時代的不斷發展，不僅是艾草可以用來制作青團，還有麥秸和綠色蔬菜汁。

青團的做法

1.首先將艾葉洗凈，放入沸騰的鍋中，焯水幾分鐘，然后取出，放入冷水中，冷卻，擠出水分，放入料理機中，加水使艾葉直接出汁。

2.將打好的艾葉汁放入碗中，放入糯米粉，直接揉成均勻的青團。

3.將準備好的豆沙餡和艾葉面團搟成長條，然后均勻地分成圓形塊。

4.取一片艾草葉制劑，揉成粉窩狀，把豆瓣餡放在中間，直接把嘴收緊，擰成一個圈。

5.將白菜葉放入沸水鍋中軟化，然后放入蒸鍋中。把準備好的青團放在中間，蓋上蓋子蒸幾分鐘。

6.蒸好后，取出鍋，刷上香油。

吃青團的注意事項

制作青團的主要材料是糯米，這是一種極難消化的食物。對于消化功能較差的老人和兒童來說，吃青團會很難消化，可能會引起消化不良。

糖尿病患者不能吃青團。青團含有大量的糖。食用它會加重糖尿病，化學反應也可能導致其他后果。

然而，胰腺炎和胃炎、膽囊炎和膽結石患者不應食用生面，因為糯米可能會導致這些炎癥的復發或惡化，以及消化不良。