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在制作楊梅酒的過程中，很多人會(huì)糾結(jié)冰糖的選擇，其中“楊梅酒的冰糖大塊可以嗎”這個(gè)問題備受關(guān)注。對(duì)于楊梅酒來說，冰糖的大小其實(shí)是有一定影響的。大塊冰糖在放入酒中后，溶解速度相對(duì)較慢，可能會(huì)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)釋放甜味，讓楊梅酒的甜味逐漸滲透、融合。然而，溶解慢也可能導(dǎo)致前期酒的味道不夠均勻。如果喜歡酒的味道循序漸進(jìn)地變化，那么使用大塊冰糖未嘗不可；但要是希望冰糖能快速融入酒液，使味道迅速達(dá)到均衡，那或許小塊冰糖會(huì)是更好的選擇。接下來，我們就深入探討一下不同大小冰糖對(duì)楊梅酒的具體影響。

楊梅是生活中比較常見的一種水果，它的味道清甜，是可以用來泡酒喝的，可以起到很不錯(cuò)的功效與作用。楊梅泡酒是需要放冰糖的，這樣可以緩解楊梅酸澀的味道，讓楊梅酒的味道更香甜。一般冰糖最好不要用大塊的，最好將它敲碎浸泡。

一、楊梅酒的冰糖大塊可以嗎

最好敲碎浸泡，這樣更容易化掉。

1、將大塊巖糖放入瓷盤，放入微波爐加熱30-40秒。

2、取出后，放入塑料袋，用刀砸。大塊的巖糖很容易被分解成小塊。

注：

微波爐中的巖糖加熱時(shí)間需要根據(jù)巖糖的大小來確定，否則可以直接烘烤巖糖。

如果你想更徹底的粉碎，你可以在冰箱里冷凍1小時(shí)后，再在微波爐中加熱。

二、楊梅酒的做法

配料：1100克新鮮楊梅，三斤白酒，300克冰糖

1、將購(gòu)買的楊梅放入鹽水盆中，并浸泡一段時(shí)間，至少半小時(shí)。

2、將楊梅浸泡后洗凈。然后將其撒在一個(gè)更大的容器中，將其放置在陰涼通風(fēng)處，干燥水，然后干燥楊梅表面的水。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶。預(yù)先用清水洗滌玻璃瓶，然后用熱水沖洗兩次，最后擦去水，然后晾干直至完全干燥，然后取出使用。將少量白酒倒入廣口瓶中，然后搖動(dòng)將其清洗干凈，對(duì)廣口瓶進(jìn)行消毒，然后丟棄清洗后的白酒。

4、將楊梅干燥后，放入無水無油的廣口瓶中。在楊梅上放一層后，在楊梅上放上一層冰糖。也可以使用黃色冰糖或普通的白色冰糖。冰糖的量取決于個(gè)人喜好。

5、然后重復(fù)以下步驟：先放入楊梅，再放冰糖，再倒入與楊梅一樣好的高級(jí)酒。關(guān)閉蓋子并密封20天后，即可飲用。

三、楊梅酒的飲用禁忌

首先，楊梅酒的主要原料是白酒?；加兄靖?、酒精性肝炎、肝硬化等疾病的患者，應(yīng)注意少喝或不喝楊梅酒。

其次，喝太多楊梅酒對(duì)牙齒有害。眾所周知，楊梅富含果酸，對(duì)牙齒有腐蝕性。如果你經(jīng)常喝紅莓酒，不及時(shí)漱口，很容易引起牙痛或口腔潰瘍。

三是楊梅酒能刺激胃粘膜，對(duì)胃功能有不良影響。如果胃部功能不好，應(yīng)喝紅莓酒，否則會(huì)引起惡心、嘔吐甚至更嚴(yán)重的癥狀。

四是有一些人不適合喝楊梅酒。除上述胃潰瘍、糖尿病患者外，還有兒童、孕婦、青少年等。即使成年男性也不應(yīng)該多喝楊梅酒，否則會(huì)導(dǎo)致精子質(zhì)量下降。