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青團作為春季的時令美食，那軟糯香甜的口感深受大眾喜愛。在制作青團時，蒸青團用什么水是很多人糾結的問題，是選擇冷水蒸還是熱水蒸呢？這一簡單的“水的選擇”，其實對青團最終的品質有著不小的影響。熱水蒸和冷水蒸各有其特點和優勢，不同的選擇可能會讓青團在口感、色澤以及成熟度方面呈現出不同的狀態。接下來，讓我們深入探討蒸青團時冷水和熱水的選擇奧秘，為大家揭曉到底用哪種水蒸出的青團才是最佳口感。

我們都知道，青團是清明節特有的一種傳統美食，它的口味豐富，餡料多樣，做法簡單，深受人們喜歡，很多人都會在家做青團吃。那么青團是冷水蒸還是熱水蒸呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團冷水蒸還是熱水蒸

視情況而定。

青團的餡料在市場上多種多樣,有肉的,如:肥豬肉、牛肉等等；也有素的,如:紅豆、青菜等等,蒸青團用冷水還是熱水和青團的餡料有很大的關系,一般來說,素青團更容易熟，適合用熱水蒸，熟得快一些，肉青團適合用冷水蒸，蒸的時間會長一些,可以讓肉味更鮮,也不會出現半熟的情況。當然，不管是用冷水還是熱水蒸，都是軟的，好吃的，還有青草的味道。

青團要怎么蒸才不粘鍋

青團粘鍋是比較常見的， 所以我們在蒸的時候一定要現在盆底或者在青團的底部刷一些橄欖油，這樣青團蒸好了就不會跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起來很光滑，也更有質感。不過有的人可能不太喜歡油味，建議大家可以先加熱一小塊黃油，用黃油來刷青團表面，這樣就會好很多的。

還有就是在蒸鍋里放一些荷葉火這是紗布，這樣蒸好了之后青團也不會粘鍋的。而且用荷葉吧，蒸好厚的青團還會有一股清香，吃起來更有食欲哦。

青團是用什么做的

青團是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的營養都可以很好的被人吸收，但是我們在平時不要過多的吃青團，因為糯米不容易消化。

艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。

而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。

但是我們在平時不要過多的吃青團，因為糯米不容易消化。

為什么清明節要吃青團

青團，又叫青團子、清明果。清明節吃清明果源于寒食節吃冷食。中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。而青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。

后來寒食節逐漸發展成為了清明節，寒食節吃的青色團子慢慢就被稱為清明果了。據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品制作活動之一。

不過，現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。原本受人青睞的青團，無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗了。