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在美食的世界里，炸雞柳一直是深受大眾喜愛的美味小吃，外酥里嫩的口感令人欲罷不能。然而，一個看似簡單卻困擾著許多人的問題悄然浮現：炸雞柳到底是凍著炸還是化了炸？這一問題可不能小瞧，不同的處理方式會給雞柳的口感和最終效果帶來顯著差異。凍著炸或許能保持雞柳內部的鮮嫩，但可能會影響炸制的均勻度；化了炸可能讓雞柳炸制得更均勻，但又擔心會流失部分水分變得干柴。接下來，就讓我們深入探究這個問題，為你揭開炸雞柳的最佳炸制方式的神秘面紗。

雞柳是很受歡迎的一種美食小吃，它一般都是要放鍋里面油炸的，這樣吃起來味道會更酥脆。很多人都會買速凍雞柳回家炸著吃，這種速凍的雞柳是不用化凍的，直接凍著炸就可以了。

炸雞柳是化凍炸還是不化凍炸

不化凍炸。

速凍雞柳不需要解凍。從冰箱中取出后，可以直接在鍋中煎。相反，解凍后的產品更糟，尤其是雞柳。解凍后，表面的面包糠會脫落。

市面上出售的半成品冷凍食品，如果包裝上寫著“不解凍直接油炸”，可以直接油炸，因為半成品食品包裹在一層淀粉或面包屑中，水分包含在內層，一般不會引起油爆炸。

炸雞柳是直接冰凍的炸嗎

是的。

油炸的速凍雞柳不需要解凍，可以直接放入油鍋中，因此不適合使用過熱的油進行油炸，只需要60%或70%的熱油。在這種熱油的溫度下，雞肉會更均勻地解凍并被油炸。

如果速凍雞柳直接用非常高溫的熱油油炸，雞柳會很快變黑，影響美觀，降低口感。

炸雞柳的做法

1.沿著纖維方向切下雞柳，加入新鮮磨碎的黑胡椒粉、新鮮磨碎的白胡椒粉、新磨碎的大蒜粉、卡夫奶酪粉、鹽、橄欖油和淀粉，保持30分鐘。

2.雞肉靜止后，加入低粉和水并稍微攪拌，直到它剛好處于糊狀狀態（如果它粘在雞柳上，很容易沾上面包糠），或者適當地加入蛋液。

3.準備一個盤子，將面包屑倒入其中。將打好的雞柳卷在面包屑中，并均勻地涂上面包屑。將油燒熱后油炸。食用后，撒上新鮮磨碎的黑胡椒粉調味。