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每到粽子飄香的時節，不少人在煮粽子時總會糾結一個問題：煮粽子之前用不用浸泡？其實，這看似簡單的疑惑背后，有著不少門道。浸泡與不浸泡，會對粽子的口感、烹飪時長甚至營養保留產生不同影響。有人覺得提前浸泡能讓糯米充分吸收水分，煮出的粽子口感更軟糯；而有些人則認為直接開煮也并無不妥。接下來，我們就深入探討煮粽前浸泡與否的利弊，從糯米的特性、粽子的種類等多方面來為大家解答這個常見卻又令人困擾的問題，助你煮出美味又營養的粽子。

粽子大多都是放水里面煮著吃的，這種是比較常見的一種吃法，很多人都會在家里面煮粽子吃。在家里面煮粽子會有一定的技巧，尤其是煮粽子之前的處理。粽子可以放水里面浸泡一段時間，這樣粽子吸水后會更容易煮熟。

一、煮粽子之前用不用浸泡

1.煮粽子前，粽子最好在水中浸泡一段時間。這樣，粽子更容易煮，味道更好。

2.做粽子時，可以提前半小時泡，也可以不泡。但如果事先不浸泡，一定要煮很長時間，大約三四個小時。如果浸泡過，可以煮一兩個小時。

3.做粽子的時候，不管你做的粽子好看不好看，都要把嘴巴綁緊。粽子不能漏，否則在煮的過程中很容易傳播。煮粽子時，不要直接煮。

二、冷水煮粽子還是開水煮粽子

冷水煮粽子比較好。

用冷水煲煮的粽子，粽子也是糯米，餡料和粽葉，用冷水煮的過程中糯米有一個緩慢的蒸煮過程，粽葉也可以在蒸煮過程中加熱出香味，口感和口感更好自然。如果把粽子放在熱水鍋里，里面會有煮熟的現象，粽子的味道比較硬。

三、吃粽子的注意事項

最好盡快吃包好的粽子。它們不宜保存太久。最多只能保存3-4天。吃東西時，應該再加熱一次。此外，存放粽子的地方要干凈衛生。最好放在陰涼通風的地方。

粽子是用糯米做的，但糯米不易消化，所以患有或曾經患有胃腸疾病的人不宜多吃。另外，兒童和老年人的消化功能也較差，所以在吃粽子的時候一定要克制，盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

如果空腹吃粽子，糯米會在胃里停留很長時間，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃炎和食管炎復發。