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在端午節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日，煮粽子是必不可少的環(huán)節(jié)，而“煮粽子要用架子嗎”這個(gè)問題也困擾著不少人。煮粽子看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有諸多細(xì)節(jié)需要留意。使用架子煮粽子是一個(gè)具有爭(zhēng)議性的做法，有人認(rèn)為用架子將粽子架起來煮，能使水更好地循環(huán)流動(dòng)，讓粽子受熱更均勻，避免局部煮不熟或者煮爛；但也有人覺得直接將粽子放入鍋中煮，并不影響其最終的口感和成熟度。究竟要不要用架子煮粽子呢？接下來，我們就來深入探討一下其中的利弊與技巧，讓您煮出美味又可口的粽子。

粽子一般都是放鍋里面煮的，里面的糯米煮熟后會(huì)軟軟糯糯的，吃起來香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃，煮粽子的時(shí)候一般是不需要放架子的，但是最好要用東西壓著，可以防止粽子漏米。

一、煮粽子要用架子嗎

煮粽子是不需要放架子的。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)樱阉械聂兆訑[放整齊，加入適量的水，注意水量不能超過粽子，否則粽子會(huì)大段高出，以免糯米在蒸煮過程中吸水現(xiàn)象，造成糊鍋現(xiàn)象。水放進(jìn)去后，我們把可食用的堿加到鍋里。鹽，在火里煮半小時(shí)左右。

水放進(jìn)去后，我們往鍋里加入食用堿和鹽，然后在粽子上壓上重物，避免煮的過程。開水煮粽子，導(dǎo)致粽子包裝不嚴(yán)漏米。然后在大火中煮大約半小時(shí)。過了一會(huì)兒，把火轉(zhuǎn)小火，這樣可以使鍋里的水處于沸騰狀態(tài)。不要打開蓋子，繼續(xù)煮。

二、煮粽子的最佳做法

首先，我們都知道粽子里裝的是糯米。我們做粽子的時(shí)候，經(jīng)常看到粽子飄浮。因此，無(wú)論用什么方法，我們都需要準(zhǔn)備一塊干凈的石頭，這樣才能把粽子壓下來，使粽子在水中完全煮熟，并且在每個(gè)位置都能煮透。

然后把買回來的粽子放回水中，提前泡8分鐘。如果粽子是新鮮的，他們不需要做這一步。因?yàn)榘玫呐疵讜?huì)失水。浸泡可以使粽子味道更好。然后將粽子放入電飯煲中，加入已經(jīng)浸在粽子里的水，按粽子上面的石頭，蓋上蓋子，再按湯匙，等到時(shí)間到了才可以取出。

所以在家煮粽子時(shí)，不要用鐵鍋煮。教我們用電飯鍋煮它們的新方法。畢竟，家家戶戶都有電飯鍋。功能更豐富，可以將粽子直接放入電飯煲中，按湯匙，簡(jiǎn)單方便。這樣，粽子就變得柔軟糯滑，減少了香味的流失。

三、煮粽子有什么技巧

1.糯米的選擇。糯米有兩種，一種是長(zhǎng)糯米，一種是圓糯米。用來包粽子。要選長(zhǎng)糯米，口感比較糯。

2.糯米不需要浸泡。很多人喜歡先泡糯米，然后包粽子。其實(shí)，泡過的糯米很容易破碎，只需將糯米洗凈2-3次即可。

3.煮粽子的水。有些人用冷水煮粽子。用開水煮粽子是不對(duì)的。水不過是粽子。水餃煮好后，在高壓鍋里煮，然后煮40分鐘。粽子是不拌的。

4.最后，也是最關(guān)鍵的一步。煮粽子時(shí)，加1勺鹽，這樣煮好的粽子就更咸更好吃了。