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在生活中，不少人對河蚌有著濃厚興趣，心中常有“河蚌在哪里可以挖到”以及“河蚌為什么煮不爛”這類疑問。想要挖到河蚌，其實并非難事。一般在水流較為平緩、水質清澈且底部為泥沙質的池塘、河流、湖泊淺灘等地，都是河蚌可能棲息的場所，這些地方能為河蚌提供適宜的生存環境。而河蚌煮不爛這一問題也困擾著很多人。河蚌煮不爛或許是火候不對，煮制時間不夠或者過長；也許是河蚌本身年份很久，肉質已經纖維化；也可能是烹飪前未進行正確處理，這些都會影響河蚌的口感。接下來，就一起深入探究吧。

河蚌是一個口感肥美，味道鮮嫩的食物，很多人喜歡自己去抓河蚌，吃最新鮮的。那么，河蚌在哪里可以挖到呢？小時候還可以經常碰到，現在估計有點難了。下面，我們來看看河蚌的詳細做法。

河蚌在哪里可以挖到

我們鄉下有很多，以前小時候每當夏季每天都去抓的，河蚌都生長在淡水中，河蚌通常都呆在水下面的泥土洞里，只露一點在洞外，如果摸著了用一個鐵絲做的勾子勾住它才能把它拉出來，不帶勾子光用手是扒不出來的！現在已經有二十年沒弄過了，想想那種美味現在都忍不住要流口水

河蚌為什么煮不爛

不知道你有沒注意兩點：一，先將蚌肉撒鹽反復抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下撈出再次沖洗兩次；二，爆炒的速度一定要快，蚌肉才會脆嫩，時間長了會炒老就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。

如何讓河蚌肉快速熟爛

1、用堿水泡

蚌肉一般可以用堿水泡一下，就可以達到加快這個熟爛的速度的，值得注意的是，堿水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。泡過之后記得用清水清洗干凈。

2、注意烹制的時間

將河蚌肉先切碎，然后把水燒滾，下鍋煮一會，不超過五分鐘就出鍋，這樣就可以吃了，很嫩很鮮美，不能煮的時間過長，會煮老的，那就不好吃了。

河蚌家里怎么養

養水：取自來水，至少沒過河蚌，在缸底鋪上一層泥沙供河蚌棲息?？梢院投嗥痿~一起混養，保證水中不缺氧。

溫度：放在陰涼處，切記不可暴曬。夏天一定要避免陽光直曬，否則很容易死亡。

喂食：河蚌的食性較廣，以淡水中浮游植物如硅藻類和裸藻類，浮游動物如輪蟲和鞭毛蟲為主，其他水生植物和甲殼類動物的腐敗碎屑也能為食。