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干紫菜是不少家庭餐桌上常見的食材，用它煮湯鮮美可口，不過很多人心中都有這樣的疑問：干紫菜要洗過再煮嗎？其實，這一問題的答案并非絕對。從食品安全角度來看，干紫菜在生產(chǎn)、運輸和儲存過程中，可能會沾染灰塵、雜質(zhì)甚至微生物，清洗一下能讓食用更安心。但也有人覺得，干紫菜經(jīng)過加工處理，清洗會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分和鮮味流失。究竟是否要洗再煮，取決于干紫菜的品質(zhì)、來源以及個人的飲食習(xí)慣。接下來，我們就詳細探討一下這個問題，為大家提供更全面的參考。

紫菜屬于海藻的一種，是一種海產(chǎn)品。紫菜可以用來做湯，比如紫菜蛋花湯，或者做成海苔等其他的食物。紫菜熱量低，維生素B12含量豐富，適當食用對身體是非常好的。我們買到的紫菜都是干制過的呈餅狀，使用的時候輕輕掰掉相應(yīng)的量即可。那么這樣的干紫菜還需不需要洗呢？

干紫菜要洗過再煮嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜，那么在煮之前一定要洗干凈，因為紫菜里面會有很多沉淀物。 清洗紫菜不太容易，吃的時候可以不洗，直接在爐子上烤一下，讓它變硬，然后拍拍拍掉紫菜上的沙子。 如果實在要洗的話，就放在盆里浸泡一下，讓沙子等雜質(zhì)沉到水底，再把紫菜撈起來。

干紫菜可以直接下鍋煮嗎

好的紫菜在加工前就已經(jīng)清洗干凈，所以大多數(shù)干紫菜不需要清洗，可以直接煮。 這種紫菜包裝上會注明“免洗”字樣。 我們買了它可以仔細看看。 這種免洗紫菜在包裝前經(jīng)過清洗和干燥，已經(jīng)很干凈了，煮的時候可以放心吃。

不放心的話，也可以將整個紫菜加入干凈的水后，用手攪拌幾下，讓紫菜上的沙子和灰塵快速脫離沉淀，然后將水面的紫菜取出，剩余的紫菜用濾網(wǎng)過濾并沖洗。

干紫菜怎么挑

①一般好的紫菜呈深褐色或紫褐色，有自然光澤。 干紫菜有彈性，不易折斷。 捏，聞，買感覺蓬松、有彈性、無異味的海藻。

②好的紫菜不掉色。 如果你發(fā)現(xiàn)泡頭發(fā)的時候水的顏色變得更深紫色，那你可能真的遇到了一個不擇手段的商人。 您購買的紫菜可能是用其他海藻染色的。

③ 泡發(fā)時水溫要高。 用冷水浸泡過的海藻大部分沒有嚼勁。