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六月黃作為夏日里時令鮮物，肉質鮮嫩，膏黃飽滿，一直備受食客們的喜愛。然而，面對這美味的六月黃，不少人在烹飪方式上犯了難：究竟是選擇水煮還是清蒸呢？這兩種烹飪方式各有千秋。水煮六月黃相對簡單便捷，能最大程度保留食材的原汁原味，煮出的湯汁還可加以利用；清蒸則更能凸顯六月黃本身的鮮甜口感，最大程度保留其營養成分。接下來，就讓我們深入探討一下六月黃水煮和清蒸這兩種烹飪方式的特點、操作要點以及獨特風味，幫助你在這個夏天輕松享受到六月黃的極致美味。

六月黃是比較受歡迎的一種螃蟹，它的吃法比較多，可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃，都是很不錯的，主要看個人口味，相對而言，清蒸的口感和味道會差一點，可能會有點點苦味，肉質比較干。

六月黃水煮還是清蒸

六月黃螃蟹更適合煮著吃。

因為六月黃還嫩，腳還軟，肉纖維薄。如果蒸熟，蟹黃的一部分會滲入肉中，另一部分會隨著蒸汽蒸發，使肉變干后食用。也建議煮六月黃水，放入冷水鍋中，煮2分鐘，再文火煮半分鐘。從鍋里出來后，你可以吃到到處都是油的六月黃蟹。

此外，六月黃還可制成面配蟹、麻辣蟹、炒毛豆蟹、炒年糕配蟹、醉蟹等。

六月黃公的好還是母的好

六月黃一般是公的比較好。

因為同期上市的六月黃，一般男性可以達到2-2.2兩/片，女性可以達到1.8兩左右，但兩者的價格其實是一樣的。人們選擇六月黃的時候，通常會選擇大的，所以雄蟹比較受歡迎。

公君黃俗稱“童蟹”，具有殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿等特點。

六月黃怎么吃

六月黃的吃法更講究。不能按照成熟大閘蟹的烹調方法烹調六月黃。肉太嫩了，你最好不要蒸。蒸煮會把六月黃的水抽干一部分，肉就不那么好吃了。

面拖蟹

1.將蟹洗凈，取下繩子，將活蟹從中間一分為二。

2.鍋中加油，蟹肉段沾上生面粉，放入油鍋中炸至金黃色。

3.加入少量鹽、姜粉、兩湯匙醬油和適量水，翻炒約1分鐘。

4.將剩下的面粉加水攪拌后倒入鍋內。加入豆子和蔥炒。

5.加入適量水，使面糊保持稀。蓋上鍋蓋煮。熄火悶2分鐘。

香辣蟹

1.將蟹洗凈，取下繩子，將活蟹從中間一分為二。

2.在鍋中加入油，將蟹肉段放入油鍋中炸至金黃色。

3.加入贈送的麻辣材料袋，用適量水翻炒約1分鐘。

4.根據口味加入辣椒和年糕。蓋上鍋蓋煮。關火，小火燉2分鐘