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在日常生活中，很多人都會有這樣的疑問：發芽的毛豆可以吃嗎？毛豆作為常見的豆類食材，富含多種營養，深受大家喜愛。然而，當毛豆發芽后，其安全性和食用價值就成了大家關注的焦點。有人覺得發芽意味著產生了變化，可能存在有害物質；也有人認為和豆芽一樣，發芽的毛豆依然能吃。那么，發芽的毛豆究竟能不能端上我們的餐桌呢？接下來，就讓我們深入探究一下發芽毛豆背后的真相，為大家解開這個困惑。

我們經常會將毛豆來做成涼菜，鹵制入味，夏天的時候特別下酒，還可以搭配小龍蝦一起吃。不過毛豆的果實同時也是它的種子，所以毛豆如果放久了老了，環境條件合適的話，就會出現發芽的情況。那么毛豆發芽影不影響吃呢？

發芽的毛豆可以吃嗎

發芽的毛豆可以吃，它不會像發芽土豆那樣產生大量的龍葵素，影響人體健康。 毛豆營養豐富，但吃多了可能會影響消化，因為毛豆是成熟的大豆，與大豆一樣蛋白質含量高，不易消化。如果您消化不良，請不要多次食用。

毛豆發芽還能做什么

發芽的毛豆可以種起來。

1.準備材料

首先，準備種植容器和土壤。 土壤一般為菜土，容器建議稍大一些。

2.栽種

在準備好的盆栽土上挖幾個洞，把發芽的毛豆放進去，蓋上土。 栽植不要太密，在土層表面稍微噴水。

3.日常管理

種植的盆栽植物需要放置在通風良好的地方。 發芽前不要讓土壤表面變干，如果干燥要充分澆水。此外，豆類施肥過多，會導致葉莖營養過剩，使豆類難以長出。因此，在毛豆開花期追肥就足夠了。種植時要小心：發芽前防止鳥類啄食，開花后要小心蚜蟲。

正確保存毛豆的小竅門

1. 準備一個干凈的空塑料瓶。 先將毛豆和塑料瓶上的水擦干。 潮濕的環境不利于毛豆的保存。

2. 然后將毛豆放入塑料瓶中。 安裝好后，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏。 毛豆可以這樣保存一個月左右。

3、如果想讓毛豆保存更長時間，可以將毛豆去殼后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷凍室冷凍，這樣可以長期保存 時間不影響毛豆的味道。