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戚風(fēng)蛋糕綿軟細(xì)膩，香甜可口，是很多人喜愛的甜點(diǎn)。在制作戚風(fēng)蛋糕的過程中，有一個(gè)關(guān)鍵問題常困擾著新手和老手烘焙者，那就是“戚風(fēng)蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎”。這看似簡單的疑問，背后卻隱藏著影響蛋糕成品品質(zhì)的重要因素。馬上脫?？赡軙?huì)讓蛋糕因結(jié)構(gòu)未穩(wěn)定而出現(xiàn)塌陷、變形等狀況，而不恰當(dāng)?shù)牡却龝r(shí)間也可能使蛋糕風(fēng)味受損。接下來，我們將深入探討這個(gè)問題，為大家揭秘戚風(fēng)蛋糕出爐后脫模的最佳時(shí)機(jī)，讓你每次烘焙都能得到完美的戚風(fēng)蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕出爐后不應(yīng)該馬上脫模，這樣會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷等各種弊端。那么，戚風(fēng)蛋糕出爐后一般冷卻多久才能夠脫模呢？具體脫模方法有哪些呢？讓我們一起來看看吧！

戚風(fēng)蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎

不能，脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，脫模時(shí)引起塌腰，所以需要冷卻才能夠脫模。

戚風(fēng)蛋糕一般需要冷卻半小時(shí)左右，涼透了以后才可以脫模，這樣能避免蛋糕由于脫模導(dǎo)致的損壞，涼透了以后會(huì)比較結(jié)實(shí)，能夠降低損壞的程度。

脫模方法：

1、徒手脫模。用手沿著模具邊向內(nèi)壓蛋糕一圈，然后將模具底部向上頂就能脫模。

2、脫模刀脫模。貼著模具壁劃一圈，就能輕松脫模。但不建議用，沿壁會(huì)掉渣。

友情提示，最好提前給烤箱測(cè)測(cè)溫度，烤箱爐內(nèi)溫度不均很容易造成凹底塌陷等等各種問題，六寸戚風(fēng)蛋糕一般150度的溫度烤40分鐘左右，但是要根據(jù)自己的烤箱溫度和蛋糕狀態(tài)來判定是否烤熟。