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蒸大閘蟹是一道備受喜愛的美食，很多人在烹飪時(shí)會(huì)糾結(jié)調(diào)料的搭配，尤其是在放入紫蘇后，是否還需添加其他調(diào)料。紫蘇不僅能去腥，還帶有獨(dú)特香氣，與大閘蟹搭配相得益彰。但對(duì)于是否還要放其他調(diào)料，這成了眾多食客關(guān)心的問題。有人覺得紫蘇已足夠，原汁原味才是大閘蟹的精髓；也有人認(rèn)為適當(dāng)添加些蔥姜蒜、料酒等能進(jìn)一步提升風(fēng)味。究竟哪種做法更合適？下面我們就來詳細(xì)探討蒸大閘蟹在放了紫蘇之后，是否還需要添加其他調(diào)料以及不同調(diào)料搭配的效果。

大閘蟹的吃法比較多，清蒸大閘蟹就是其中比較常見的一種做法，它的味道會(huì)比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。蒸大閘蟹一般都會(huì)放紫蘇驅(qū)寒去腥，除了放紫蘇，還需要放一些生姜、蔥蒜以及料酒等調(diào)味料，這樣蒸出來的大閘蟹才會(huì)更好吃。

蒸大閘蟹放紫蘇還放其他調(diào)料嗎

蒸大閘蟹時(shí)，可以放姜片、蔥、紫蘇葉等。

1.姜是溫辣的，而大閘蟹是涼的。蒸大閘蟹時(shí)，幾片生姜可以中和螃蟹的寒冷性，消除腥味。

2.大蔥性質(zhì)溫和，味道辛辣。它們能驅(qū)除感冒。用蔥蒸大閘蟹也可以去除腥味，中和寒冷。

3.蒸大閘蟹時(shí)，可以在大閘蟹下面墊一片紫蘇葉，這不僅可以減少感冒，而且可以給螃蟹解毒。紫蘇的特殊氣味也能減少魚腥味。

蒸螃蟹的時(shí)候紫蘇和什么一起蒸

蒸蟹的主要調(diào)味料有洋蔥、生姜、料酒、生醬油等，只需將調(diào)味料灑在洗凈去鰓的蟹上，放入鍋中蒸即可。不同的螃蟹做法需要不同的調(diào)味品。例如，蔥姜炒蟹需要食用油、鹽和大蒜等調(diào)味品。蟹粉鍋有紹興酒、醬油、蠔油、蒜茸等調(diào)味品。

蒸蟹的主要調(diào)味品有洋蔥、生姜、料酒、醬油等，具體做法是將蟹鰓切掉，然后將調(diào)味品直接倒在洗凈的蟹上，最后在鍋中蒸15分鐘左右。螃蟹蒸好后就可以吃了。

螃蟹有不同的食用方法和調(diào)味品。蔥姜炒蟹的調(diào)味料主要有食用油、料酒、蔥姜、胡椒、鹽、大蒜等，洗好的蟹片要蘸淀粉，然后放入7成熟的油鍋中。蟹炒好后，把油排干。最后，用適量的鹽、料酒、水和蔥放入鍋中，炒一會(huì)。

蟹粉鍋的調(diào)味料包括紹興酒、醬油、肉湯、生姜、油、胡椒粉、蠔油、蒜茸等，先將蟹肉去鰓，然后將沾有淀粉的蟹肉片和泡過毛的粉絲放入鍋中，翻炒，加入蔥、蒜、姜、紹興酒，炒至變色，取出放入砂鍋。

蒸螃蟹的技巧

首先，給螃蟹洗個(gè)鹽浴，然后把螃蟹浸泡在鹽水中半小時(shí)。這樣，你可以吐出螃蟹里的一些污垢，蒸螃蟹肉更嫩，味道更新鮮。

浸泡后，你要洗個(gè)澡，用一把廢棄的小牙刷把螃蟹蓋上，然后把螃蟹腿周圍都刷一遍，這樣吃起來更衛(wèi)生。

當(dāng)鍋打開時(shí)，你必須讓螃蟹處于一個(gè)舒適的位置，然后躺下蒸。把螃蟹的腹部向上，用這種方法蒸。蟹肚與蒸汽充分接觸，蒸汽可殺菌消毒，螃蟹迅速成熟。此外，蒸蟹不容易失去爪子。蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮。只有這樣，你才能在桌上有胃口！