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夏天，不少人為了延長肉類的保存時間，會選擇使用真空包裝。然而，有時候會遇到真空包裝的肉進了空氣的情況，這時候很多人就會犯難：還可以吃嗎？在炎熱的夏天，溫度較高，細菌等微生物容易大量繁殖。真空包裝原本是通過隔絕空氣來抑制微生物生長，一旦進了空氣，就可能給微生物創造了生存環境。肉是否還能吃，不能一概而論，這與肉進入空氣的時長、保存環境以及肉本身的狀態等因素都密切相關。接下來，讓我們詳細分析一下不同情況下，進了空氣的真空包裝肉究竟能不能吃。

夏天真空包裝的肉一般進空氣大概率是漏氣了，這種情況是不能再吃了，有可能里面的肉變質，吃了會拉肚子，對人體健康有所影響。那么，夏天真空包裝的肉可以保存多久？一起來看看趣丁網帶來的介紹吧！

夏天真空包裝的肉進空氣還可以吃嗎

不可以。

有兩種情況：

1、真空袋密封不嚴，漏氣，外界空氣進入，不能抑制細菌繁殖；

2、微生物生長呼吸產生的氣體導致脹氣，發生無氧糖酵解。 這種食物通常會產生一些有毒物質。 在這兩種情況下，建議不要食用。 強制食用容易引起胃腸道反應。 引起腹瀉、嘔吐等癥狀。 你應該打開包裝袋看看。 看說明書上寫的食物的腫脹程度，再決定要不要吃。 建議盡量不要使用。

夏天真空包裝的肉可以保存多久

真空包裝的作用是除氧保鮮，大多數發霉的微生物需要氧氣才能生存，這可以防止食物變質。夏天的溫度非常高，雖然肉食是真空包裝的，但病菌的繁殖速度也非常快，它們在室溫下放置時容易變質，在正常情況下，它們只能存放 20 天左右。

真空包裝的肉最好在冰箱里保鮮，可以在 4°C 下儲存約一個月，在-18°C下可保存半年左右。溫度越低，微生物、寄生蟲等細菌的活性就會降低。有效抑制細菌滋生，可通過冷庫技術進行速凍殺菌，肉類食品本來就容易變質。真空包裝技術和冰箱冷凍只能殺死一些細菌，防止細菌滋生，但細菌仍然存在。隨著時間的推移，細菌越來越多，營養還是會慢慢流失，所以要盡快吃完，最好現做現吃。

真空包裝的肉常溫下能放多久

1、一般真空包裝的肉在常溫下可以保存20天，在4攝氏度的冰箱里可以保存3周，在-18攝氏度的冰箱里可以保存一兩個月。

2、真空包裝可為一些厭氧菌提供良好的生存環境。 一旦厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，就有可能引起食物中毒。

3、有些產品的包裝袋上會寫上45天甚至60天的保質期。 其實那是為了進入大型超市。 因為大型超市有規定，保質期超過總數的三分之一不能收貨，保質期超過二分之一必須清關，保質期超過三分之二退貨 .