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桃膠近年來備受養生人士青睞，然而，不少人在煮桃膠時會遇到一煮就化的情況，進而產生疑問：桃膠一煮就煮化了是假桃膠嗎？在網絡上，這個問題引發了諸多討論。有人認為煮化的桃膠就是劣質或假的，也有人覺得這與煮的方式和桃膠本身特性有關。其實，桃膠是否一煮就化涉及多個因素，不能簡單判定為假桃膠。它可能受桃膠品種、生長環境、處理方式等影響，同時，煮制時的火候、時間以及水質等條件也會對其煮化情況產生作用。接下來，就讓我們深入探究其中的奧秘。

桃膠一般都是燉著吃的，可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會在家燉桃膠吃，尤其是女性朋友們，桃膠煮的時間不能太長，如果煮久了化了，就說明桃膠的品質不太好，但是不一定是假桃膠。

桃膠一煮就煮化了是假桃膠嗎

不是假的。

桃膠煮久了之后容易化掉、變成水，這說明桃膠的品質比較差，含有的營養成分含量低，可能是因為產桃膠的桃樹樹齡比較小，也可能是因為這是雨后流出的第一批桃膠。

一般品質好的桃膠，都是老桃樹產的，并且不是下雨后桃樹吸收大量水分之后分泌出來的被稀釋了的第一批桃膠，煮出來顏色深、不易煮成水、口感Q彈，且能夠膨脹很大。

桃膠煮化了是好桃膠嗎

不一定。

桃膠所含成分與阿拉伯樹膠大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃膠是桃樹分泌出來的淺黃色粘稠液體，經風吹日曬后，成為堅硬膠狀物，高溫可以煮化。

桃膠一般煮多久可以吃

20~30分鐘左右

桃膠顏色如琥珀，質地堅硬，卻有較好的水溶性，用清水浸泡可以泡發泡軟，浸泡后的桃膠大約煮20~30分鐘就可以吃了，桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分，有美容養顏、潤腸通便的作用，夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴，秋冬食用桃膠有滋補身體的功效。