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在品嘗螃蟹時(shí)，不少人會(huì)遇到這樣的疑惑：螃蟹里面有白色的果凍一樣的是什么？螃蟹作為備受喜愛的美食，其體內(nèi)的各種物質(zhì)總能引發(fā)大家的好奇。這白色果凍狀物質(zhì)的出現(xiàn)，讓很多人既擔(dān)心影響食用，又好奇它究竟是什么。其實(shí)，這種現(xiàn)象在吃蟹過程中并不少見，它的身份可能與螃蟹的種類、生長(zhǎng)環(huán)境以及生理狀態(tài)等多種因素有關(guān)。了解它到底是什么，不僅能消除我們對(duì)食用螃蟹的顧慮，還能讓我們更加深入地認(rèn)識(shí)這種美味海鮮。接下來，就讓我們一起揭開這白色果凍狀物質(zhì)的神秘面紗。

在秋季的時(shí)候，很多人都會(huì)吃螃蟹，會(huì)看到螃蟹里面有白色的果凍一樣的東西，這個(gè)是螃蟹的蟹膏，一般只有公蟹有，母蟹是沒有蟹膏的。蟹膏含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定好處，所以它是可以吃的。

螃蟹里面有白色的果凍一樣的是什么

蟹膏

螃蟹里有白色的果凍狀蟹膏。

雄性蟹中，白色粘稠的是蟹肉，黃色的是肝胰臟。蟹肉醬在自然狀態(tài)下是一種藍(lán)白色半透明的果凍狀液體。蒸過之后，它是半透明的粘性口香糖。螃蟹醬有兩種：河蟹醬和海蟹醬。河蟹醬略帶甜味，而海蟹醬略顯腥味。

蟹膏是雄性蟹的副性腺。我們通常吃的蟹醬大多是大閘蟹的性腺和部分內(nèi)臟。雄蟹成熟時(shí)，副性腺極為發(fā)達(dá)，占據(jù)了大部分生殖系統(tǒng)，甚至頂起蟹殼，所以成熟而結(jié)實(shí)的雄蟹蟹醬非常肥大。

螃蟹里面有白色的果凍一樣?xùn)|西能吃嗎

可以吃。

雄蟹中的白色奶油一般可以吃，不會(huì)影響你的健康。但螃蟹只有在完全煮熟后才能食用，以完全殺死螃蟹中可能存在的細(xì)菌、寄生蟲和其他病原微生物。

雄蟹的白泥通常是指蟹泥，主要包括雄蟹的副性腺和分泌物，完全煮熟后可以安全食用。而且它含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體進(jìn)食后所需的營(yíng)養(yǎng)。然而，如果它沒有完全煮熟，一些細(xì)菌和寄生蟲可能會(huì)殘留，這很容易導(dǎo)致吃后細(xì)菌或寄生蟲感染。

此外，由于蟹肉醬中的膽固醇相對(duì)較高，高脂血癥患者不能大量食用。否則，血液膽固醇可能升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，螃蟹的嘌呤含量相對(duì)較高，尤其是在蟹肉的部分。盡量避免吃得太多。過量攝入高嘌呤食物可能導(dǎo)致高尿酸血癥、痛風(fēng)和其他疾病。

蟹膏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1.提高人體免疫力

蟹膏是雄性蟹的副性腺及其分泌物，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它富含營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)和合成，提高免疫功能。

2.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)身

蟹膏是雄性蟹精液和精囊器官的集合，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃后可以起到滋養(yǎng)和強(qiáng)身的作用。

3.美容養(yǎng)顏

蟹肉膏富含微量元素和維生素，能促進(jìn)人體新陳代謝，消除體內(nèi)自由基，保護(hù)皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷，使皮膚柔軟光滑，消除皺紋，具有一定的美容效果。