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在品嘗螃蟹時，不少人會遇到這樣的疑惑：螃蟹里面有白色的果凍一樣的是什么？螃蟹作為備受喜愛的美食，其體內的各種物質總能引發大家的好奇。這白色果凍狀物質的出現，讓很多人既擔心影響食用，又好奇它究竟是什么。其實，這種現象在吃蟹過程中并不少見，它的身份可能與螃蟹的種類、生長環境以及生理狀態等多種因素有關。了解它到底是什么，不僅能消除我們對食用螃蟹的顧慮，還能讓我們更加深入地認識這種美味海鮮。接下來，就讓我們一起揭開這白色果凍狀物質的神秘面紗。

在秋季的時候，很多人都會吃螃蟹，會看到螃蟹里面有白色的果凍一樣的東西，這個是螃蟹的蟹膏，一般只有公蟹有，母蟹是沒有蟹膏的。蟹膏含有多種營養成分，適量食用對身體有一定好處，所以它是可以吃的。

螃蟹里面有白色的果凍一樣的是什么

蟹膏

螃蟹里有白色的果凍狀蟹膏。

雄性蟹中，白色粘稠的是蟹肉，黃色的是肝胰臟。蟹肉醬在自然狀態下是一種藍白色半透明的果凍狀液體。蒸過之后，它是半透明的粘性口香糖。螃蟹醬有兩種：河蟹醬和海蟹醬。河蟹醬略帶甜味，而海蟹醬略顯腥味。

蟹膏是雄性蟹的副性腺。我們通常吃的蟹醬大多是大閘蟹的性腺和部分內臟。雄蟹成熟時，副性腺極為發達，占據了大部分生殖系統，甚至頂起蟹殼，所以成熟而結實的雄蟹蟹醬非常肥大。

螃蟹里面有白色的果凍一樣東西能吃嗎

可以吃。

雄蟹中的白色奶油一般可以吃，不會影響你的健康。但螃蟹只有在完全煮熟后才能食用，以完全殺死螃蟹中可能存在的細菌、寄生蟲和其他病原微生物。

雄蟹的白泥通常是指蟹泥，主要包括雄蟹的副性腺和分泌物，完全煮熟后可以安全食用。而且它含有豐富的脂肪和蛋白質，可以補充人體進食后所需的營養。然而，如果它沒有完全煮熟，一些細菌和寄生蟲可能會殘留，這很容易導致吃后細菌或寄生蟲感染。

此外，由于蟹肉醬中的膽固醇相對較高，高脂血癥患者不能大量食用。否則，血液膽固醇可能升高，增加心血管疾病的風險。此外，螃蟹的嘌呤含量相對較高，尤其是在蟹肉的部分。盡量避免吃得太多。過量攝入高嘌呤食物可能導致高尿酸血癥、痛風和其他疾病。

蟹膏營養價值及功效

1.提高人體免疫力

蟹膏是雄性蟹的副性腺及其分泌物，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等營養物質。它富含營養，有助于促進人體組織細胞的修復和合成，提高免疫功能。

2.營養強身

蟹膏是雄性蟹精液和精囊器官的集合，含有豐富的營養物質，吃后可以起到滋養和強身的作用。

3.美容養顏

蟹肉膏富含微量元素和維生素，能促進人體新陳代謝，消除體內自由基，保護皮膚免受脂質過氧化損傷，使皮膚柔軟光滑，消除皺紋，具有一定的美容效果。